采访背景：2015年4月23-26日，由《设计家》传媒出版机构主办，简一大理石瓷砖承办的“中国设计精英之旅（武汉站）——上海城市文化空间设计考察之旅”在上海举行。考察期间，主办方还安排了上海都设建筑设计有限公司交流以及福斯特建筑事务所参观交流，来自上海与武汉的设计师们就中国经济新常态下，中国的建筑设计与室内设计如何更好的交流、合作等展开深度的对话与探讨。

了解市场才能做好设计

网易家居：周老师，您好！我想先问一下您做的比较多的项目，主要是哪些方面的？

周翔：主要就是做餐饮。我做这行差不多10年了。

网易家居：您能不能跟我们谈一下您对餐饮业的设计的感受和您的看法？

周翔：我个人觉得餐饮它只是一个设计范围，其实你最终要解决。

网易家居：您的意思是说业主的需求？

周翔：业主也只是项目需求中的一个点，你最终还要解决人的问题，从需求上讲是这样的。所以首先还是要分析为什么做设计，或者是说为什么做餐饮，它在当下有哪些需要解决的问题，包括业主的，包括管理公司方面的，包括行业内的，包括这个业态当中需要的问题，我们都要把它列出来分析，哪些是最需要解决的，哪些是其次的等等，做一个分析的工作。另外，我个人对设计的理解，它有生态性的问题，土壤不一样，它反映出来的问题也不一样。

网易家居：每个地区不同？

周翔：对，包括我们这次来考察学习，仅仅上海这个地方，你就会发现国内的公司和国外的公司，他们的区别，我觉得它跟你处在的生态有一定的关系，就像自然界一样，它需要很多不同层次的设计公司来解决不同的问题。当然，在大的环境下，比如说武汉市场，你的收费，你就在那个生态环境当中，总会避免不了一些局限性，但是它是可以改变的，它就像生态一样，生态也慢慢在变，你要分析你自己在这个生态当中处于什么样的位置，然后结合着自己的能力，去做一些事情。

网易家居：你自己在做餐饮项目的时候，一般都会考虑哪些因素？比如说一个餐饮空间要营收是一个方面，需要考虑。另外可能每一个项目都会追求做一些设计上面的突破等等。

周翔：我不是这么简单地看突破的，我觉得适合是比较重要的，而不是说一味地去求新，这种求新也是必须有度才行。其实有些设计师也有这种毛病，就认为自己研究了，自认为对行业有些理解，往往忽略业主的消化能力，特别是像武汉这种二线城市，可能有的设计师出去看了一些很好的理念，他想把一些新的理念运用上来，但是他没有分析业主真正的管理水平，所以可能你给他一个很好的概念，他经营起来会有很大的麻烦。这对他反而是一种伤害，我觉得还是要通过具体的项目，根据业主的能力等等，根据所有方面的判断，找出一个合适的设计才行，不是单方面的设计师的问题。

网易家居：这话说得很有道理。您做过的这些项目中，能不能给我们举一两个项目是您觉得不管是从设计上，还是从餐饮后面的经营上来说是比较成功的一个项目？

周翔：我们做过很多，像武汉有个粗茶淡饭的酒店管理公司，他们做的一些项目，包括像湖锦和食尚坊，其实这些项目在当时似乎做了一些有些冒险的突破性的东西，但是最后它成功了，就是因为市场在那个时间点需要这种个性的东西，非常清晰的符号性的一些元素等等，它其实是另外一种适合。

网易家居：所以过一段时间来看它是成功的？

周翔：对，我觉得这也不是说叫成功这么简单，我觉得作为设计师这个角色，你可以帮助业主实现他的盈利，包括他的企业品牌，能有一个好的认识，被消费者接受，我觉得这是我们作为设计者最基本的目标，能达到这个目标，也是需要认真思考的东西。

多走走多看看 多体验

网易家居：你是第一次参加简一的活动吗？参加完这次的活动，您个人觉得有什么感触吗？

周翔：对，我是第一次参加。我觉得这次活动办得很不错，而且能很好地利用这些项目本身所具有的特点和资源，给出一个很清晰的概念，其实跟绘画有异曲同工之处，就是艺术家他们用他自己的手段去表现出来，其实设计师也是需要一些手段把它表现出来，两者其实是想通的。

网易家居：听说您还参加过一些城市的设计考察交流活动？参加这些活动，对于您有什么意义？

周翔：就像旅行，我很享受旅行的感觉，同时这也是一种阅读，能让我多看多想，而且自己还能从里面提炼出来一些你自己的东西。

网易家居：对于这次活动的行程，您个人最喜欢的是哪一块？

周翔：我觉得有些时候我们不要把它太利益化，我觉得各个环节都是需要的。其实就像设计需求一样，任何风格都有人喜欢，我们时间有限，我们多看一点，多交流一下，多思考一下，都挺好的，因为生活本身也是多彩多样的，四季也是多彩多样的。现在可能也有这样的问题，我现在可能需要这样的交流、学习或者是沟通，可能我是这样的人吧。

网易家居：其实我也觉得这种活动挺好的，设计师本来也是应该多走走、多看看、多体验，然后去增加对于设计方面的感触。

周翔：我是希望每年有一些这样的机会，除非你有特殊的原因，或者是到了某一个阶段，你希望自己更封闭一点，更多的是自己去思考一些问题，那个时候你肯定是不愿意出来，但是还是需要这样的机会，要把自己打开，拥抱这个世界，我觉得这也是需要的。

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