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警惕厨房杀手 选用玻璃器皿橱柜辨清材质
玻璃产品具有透明，易清洗，坚固及耐腐蚀性能好等优点，越来越多的被人们用作生活用品、食品容器，得到了广大消费者的喜爱。目前，国内市场上尚不存所谓在耐热钢化玻璃产品或者是钢化耐热玻璃产品，消费者在选购时不要被误导。
警惕厨房杀手 选用玻璃器皿橱柜辨清材质
钢化玻璃器皿具有自爆风险 耐热玻璃器皿安全系数高
――中国消费者协会呼吁：警惕厨房杀手 选用玻璃器皿辨清材质
玻 璃产品具有透明，易清洗，坚固及耐腐蚀性能好等优点，越来越多的被人们用作生活用品、食品容器，得到了广大消费者的喜爱。随着玻璃制作技术和工艺的进步，
玻璃产品的种类和适用范围越来越广，其中有的玻璃产品可以直接作为烹饪炊具使用。与此同时也出现了部分消费者由于对玻璃制品的具体材质、使用范围不了解， 误买误用而发生了玻璃爆裂伤人的事件。
目前家居生活中消费者经常接触到的玻璃器皿主要有普通玻璃，钢化玻璃及耐热玻璃三大品类，大部分消费者知道普通玻璃，不能用于高温加热(烤箱、微波 炉)的使用环境，但很多消费者并不了解钢化玻璃和耐热玻璃的区别，误将钢化玻璃容器用作了烹饪用途，以至造成了钢化玻璃器皿爆裂后伤人的事件。
钢化玻璃是由普通钠钙玻璃经钢化处理而提高抗机械冲击性能的改进性产品，其耐热冲击性提高有限。耐热玻璃多半属于硼硅玻璃系列，也包括微晶玻璃等品 种，由于 化学组成不同，故结构也不同于普通玻璃或钢化玻璃。硼硅玻璃的热膨胀系数小，具有良好的耐高温和耐温度急冷急热变化的特性，适宜用作厨房中的食品加工容 器，可以直接放入微波炉和烤箱中使用。
厨用耐热玻璃产品主要包括耐热餐具、耐热保鲜盒盛具及烹饪器具，可分为明火、暗火两种用途。超低膨胀系数的耐热玻璃，如微晶玻璃，其热冲击强度可达 400℃以上，主要用于直接明火加热、烹调和承受急剧的加热和冷却的场合。暗火用玻璃制品，热冲击强度为120℃以上， 主要用于不直接明火的加热烹饪场合如烤箱、微波炉，也是目前市场上最常见的耐热玻璃制品，如硼硅玻璃。
经过中国消费者协会的调查，国内外的 媒体已经有很多钢化玻璃自爆造成人员受伤的报道。日本等国已经明确规定钢化玻璃不能用于微波炉和烤箱中使用。
随着我国消费者饮食结构和烹饪方式的变化，消费者已经开始接受玻璃炊具，并且数量快速增加。但是目前市场上有关玻璃产品的标注并不明确，有的经营者还有意混淆概念，将普通钢化玻璃甚至普通玻璃功能扩大化，使消费者极易误买误用。在此，中国消费者协会提醒广大消费者注意：
一、普通玻璃不能用于加热烹饪使用环境，如不能在烤箱、微波炉中使用，未均质处理的钢化玻璃，如在烤箱、微波炉中使用具有自爆伤人风险(目前“均质”处理钢化玻璃主要用于工业用途，例如，汽车玻璃、建筑门窗、家具配套等)。
二、目前，国内市场上尚不存所谓在耐热钢化玻璃产品或者是钢化耐热玻璃产品，消费者在选购时不要被误导。
三、耐热玻璃产品上应贴有相应的标示，注明使用温度，使用范围等，消费者在选购使用时要注意以上信息。目前，耐热玻璃中，以硼硅酸盐玻璃居多，而以微晶玻璃耐热性能最佳。
四、耐热玻璃制品经过退火冷却而得，其热稳定性好，耐热急变温度高且生产难度较高，制造费用也较高。消费者在选购时如果发现标称耐热玻璃但是价格却很低的产品，要考虑其真实性。
另外，玻璃炊具(餐具)生产经营企业也有义务对产品材质、使用环境和安全注意事项做出明示。烤箱、微波炉等相应的家电生产经营企业也有必要在使用说明书中标明有关配套的加热容器选用时的具体功能要求、使用范围等内容。餐饮企业也应当为消费者提供符合安全要求的玻璃器皿。
背景知识：钢化玻璃自爆原因
钢 化玻璃之所以容易自爆，是因为在制造的过程中，经常会变成混入了肉眼发现不了的硫化镍成分(NiS)，这种硫化镍会导致钢化玻璃在周围环境温度变化下发生 与玻璃不相匹配的较大的膨胀，即打破玻璃内部许多应力之间的均衡，玻璃就可能开裂，从而造成玻璃自爆飞片现象。
平板类钢化玻璃抗机械冲击性能强，但炊具 (餐具)等异型器皿进行钢化处理后，在外部加热时由于其形状复杂，应力不均匀等原因，故自爆率高、安全性较差。虽然可以对钢化玻璃增加“均质”处理的工艺 过程，降低自爆率，但是目前“均质”处理钢化玻璃主要用于工业领域，例如，汽车玻璃、建筑门窗、家具配套等。
世界各国对于玻璃炊具(餐具)的管理规定：美 国、日本、欧洲的一些国家很早开始使用玻璃器皿作为厨房主要器皿。问题出现的多，也更早。为此，有的国家出台了关于玻璃器皿的生产，分类和使用规定，明确 规定了什么是耐热玻璃及其关键的性能参数。有的对钢化玻璃的使用范围做出了限制性规定。例如，日本政府部门在2001年制定的《玻璃制食器品质标示》。
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