食品中是否含有药物残留，是否添加了苏丹红等非法添加剂？对此，越来越多的人开始关注。昨天从市产品质量监督检验所传来喜讯，本市斥资600余万元，今年8月最新购置了3套国内最为先进的检测设备，能够灵敏检测出食品中是否含有非法添加剂及药物残留，灵敏度比过去的检测仪要高出几倍。目前，3套食品检测设备已经全部投入使用。昨天记者有幸一睹国内顶尖检测设备的“风采”。

　　在市质检所食品产品检测中心的实验室中，记者见到了最新购进的食品安检高清“CT”——串联质谱液相联用仪。

　　走进实验室见到，在实验台上并排放置着一台质谱仪和一台液相仪，实验台后一台氮气发生器坐落在地面上。实验室董主任介绍，楼下还有一台空气压缩机，这四大件构成了一套国内顶尖的食品检测设备。外观，液相仪像是一台多层影碟机，质谱仪则像一台电烤箱。记者的“视觉”让董主任不禁“扑哧”地笑出了声。

　　董主任说，本市早在2006年就已拥有串联质谱液相联用仪，并开展了非法添加剂及“药残”等方面的检测工作。本市在此方面的检测水平在国内已处于领先地位，明显先进的检测仪为本市食品安全发挥了不可替代的作用。随着我国科技水平的提高，串联质谱液相联用仪也相继更新换代。新一代的检测仪相比上一代拥有更高的灵敏度。“别小看这台设备，要值200多万元！ ”董主任说，市委市政府对食品安全高度重视，决定斥巨资也要买下这套国内最先进的食品检测设备。

　　新型的检测设备相比旧设备要灵敏几倍，董主任说，它不单单能检验出瘦肉精，而且还能检测出苏丹红、三聚氰胺等非法添加剂，同时在检验药物残留方面，它也有神奇的功效，农产品上是否喷洒过农药，经它一检，农药含量就会暴露无遗。我

　　叫串联质谱液相联用仪，绰号食品安检高清“CT”！我能检验出瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺等非法添加剂，农药成分也难逃我的法眼！我是怎样检验的？检测目标化合物分初检和复检，正常受理时间为7天。髴制作样品

　　董主任说，在检测产品时，首先要制作2个平行样品。制作目标化合物（如：瘦肉精、三聚氰胺等）的样品，要经过三个步骤。一要先把产品按国家标准均匀分样，再加一定的酶，按照标准进行酶解，将目标化合物与这些食品组织脱离，最后经过固相萃取、净化，把干扰的物质除掉。最后留下的就是比较纯净的目标化合物溶液。髵检测

　　打开液相仪的自动进样器，其中放有红黄蓝等各种颜色的样品瓶。每两个小瓶中将含有不同的样品提取液，可以一起进行检测。液相仪中有一根透明管，董主任说，检测时，要通过进样针取出目标溶液注入色谱柱，用高压泵带动样品溶液经过色谱柱分离后最终进入质谱仪中检测。髶对比

　　通过确定目标化合物的质荷比，与标准物质对比，分辨出到底是苏丹红、瘦肉精或三聚氰胺等哪种化合物。每次检测出的指标均在几种或十几种，不单纯检测一种目标化合物。提醒建议消费者不要个人送检

　　目前食品中各种非法添加剂屡见不鲜，环境污染也时有发生，百姓越来越对食品安全加以关注。既然有这样先进的检测设备，市民买到食品，能否让这个灵敏度极高的高清晰“CT”给照一照？

　　对此，专门负责受理食品检验业务的食品产品检测中心检验管理部的有关人员介绍，市质检所的食品检测主要是针对本市食品的风险检测，其检测费用较高，这位工作人员建议，市民如果对所购买的食品有所担心或疑虑，最好到相关行业的执法部门进行投诉，他们将委托相关的实验室进行检测。

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