“现在食品安全问题时有发生，一会儿是塑化剂，一会儿又是工业明胶。还是自己做的放心。”近日，市民董女士购置了豆芽机、面包机等厨房小家电，开始自己制作食品。
近年来，地沟油、毒奶粉、瘦肉精、染色馒头、塑化剂等，让不少市民忧心忡忡。为了“捍卫”自己和家人的饮食健康，一些人选择自己动手制作面包、蛋糕、酸奶等食品。
自己动手健康饮食
“自己做的东西没有添加剂，孩子、老人吃着放心。”家住安阳街道的戈先生是一个不折不扣的“自制族”达人。3年前，他家就陆续添置各种厨房小家电，除了豆浆机、面包机、榨汁机等“入门级装备”，还有烤箱、搅面机、压饼机、绞肉机等“专业级设备”。
平时上班繁忙的戈先生一到周末，就在家里厨房大显身手。现在他的自制食品单上，已有几十个菜式，涉及中西式餐点，如戚风蛋糕、番薯面包、水晶蒸饺等。“爸爸最拿手的是三文鱼培根披萨，非常入味。”戈先生的女儿对父亲的手艺赞不绝口。
戈先生还注重健康的饮食搭配。例如，早餐一份自制的番薯面包，搭配一杯自己打的豆浆，健康又营养。剩下的豆渣还可以用来晚上做粗粮煎饼吃。“DIY食品很有乐趣，而且便宜又卫生。”现在，戈先生闲暇时就钻研菜谱，成了家里的“大厨师”。
据了解，不少“自制族”还喜欢相互交流，把自己的成果和心得传至网上，互相切磋，乐在其中。
自制族催旺小家电
“自制族”的兴起，带动了各种用来制作食品小家电的销售。笔者走访我市各大家电卖场时发现，像豆浆机这类小家电一直热销。在某电器瑞安店，仅豆浆机就有22个品种。其他如爆米花机、果蔬机等新式小家电也吸引不少消费者咨询购买。“以往这些小家电都属于小众消费，现在消费者对小家电的认可度越来越高，销量也越来越好。”该店店长苏先生说。
“把黄豆放进去，加入适量的水，通电……等上一到两天，豆芽就会自己长出来。”在某超市，导购员袁斌正在给顾客介绍一款豆芽机。他说，这款豆芽机刚上市一个月，前来咨询的顾客很多。
此外，酸奶机、面包机、三明治烤炉等小家电价格在50至200元不等，操作方便，也受到很多消费者的青睐。某品牌三明治烤炉销量最多时一个月能卖出300多台。“只需3至5分钟，就能做好一家人的早餐，很多顾客都是看中其制作方便的优点。”袁斌说。
不过，有业内人士认为，在现代社会分工越来越细的时代，老百姓回归厨房自制食品，某种意义上讲是一种“退步”。厨房小家电热销的背后，传递的是食品安全信任危机的信号。正在购买面包机的市民张女士就表示，现在生活节奏这么快，家里从不开火再到样样自己做，其实也是一种无奈。她说，“商家应该用良心做食品，政府部门也要加强对食品卫生的监管力度，让更多老百姓放心消费。”
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