经过20多年的市场推广，电饭煲已成为中国家庭普及率最高的小家电产品之一，每百户城镇居民家庭的保有量超过100台。但电饭煲行业的发展却颇为曲折，1991年首次出台的行业标准对准入性能指标要求偏低，导致市场出现产品质量良莠不齐的现象，行业竞争环境不容乐观。2006年，中国重新修订了关于电饭煲的行业标准，而生产企业也开始逐渐意识到技术含量的提升才是电饭煲产品发展的核心动力。近几年我国电饭煲行业发展速度较快，受益于电饭煲行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，电饭煲行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。虽然受金融危机影响使得电饭煲行业近两年发展速度略有减缓，但随着我国国民经济的快速发展以及国际金融危机的逐渐消退，我国电饭煲行业重新迎来良好的发展机遇。但2010年后我国电饭煲行业又面临新的发展形势，由于新进入企业不断增多，上游原材料价格持续上涨，导致行业利润降低，因此我国电饭煲行业市场竞争也日趋激烈。

　　“好米蒸好饭”，这句貌似正确的话，正在被专家证伪：“好饭”不仅需要“好米”，“好饭”还必须要“好锅”蒸。在日前举行的中国家用电器协会电饭锅(煲)专委会成立大会上，行业专家认为，正因为存在以上的认识误区，导致我国高端电饭锅推广难、销售难。

　　我国电饭锅行业拥有两个全球“第一”：全球第一大生产国，全球第一大消费国。统计数据显示，2011年，我国家用电饭锅(煲)产量为1．83亿台。同时，电饭锅(煲)也是我国居民家庭保有量非常高的小家电产品，目前，每百户城乡居民家庭的保有量超过100台。

　　但与此不匹配的是，我国电饭锅产业仍处于低技术和低价格水平阶段。中怡康统计数据显示，2010年，我国每台电饭锅(煲)的平均售价为237元，今年1月至4月，这一数据提高至275元。业内人士认为，与这一低价格水平相关的，是国内电饭锅(煲)的技术含量低，仅停留在蒸“熟”阶段，与营养全、口感好等蒸“好”的要求还相距甚远。

　　有关数据显示，目前，日本市场上销售的电饭煲产品100％为智能型，蒸出的米饭营养保留完整，口感好。与此技术水平对应的则是高价格：主流产品售价均在20000日元左右，合人民币1600元。据统计，2011年普通智能型电饭煲只占日本市场的30％，而高端智能电饭煲则高达70％。但在中国，今年前四个月，一级市场的高端智能电饭煲销量也只占5．2％。

　　中国家用电器协会副理事长王雷说，我国高端电饭煲难推广，不是生产制造水平的问题，而是因为国内很多消费者没有“好锅”做出的米饭“更好”的概念，仅仅认为“好饭”只与“好米”有关。“为了确立‘好饭’与‘好锅’相关的概念，我们选用了普通机械式电饭煲、普通智能型电饭煲和高端智能电饭煲三种不同档次的产品，用同一种米煮饭，结果口感大不一样，实验表明，其所含的营养成分也不尽相同，这让大家直接感受到了‘锅’的重要性。”

　　中国家用电器协会理事长姜风表示，随着中国消费者消费水平的提高，推广技术含量更高、做出米饭更好吃、更有营养的电饭锅(煲)恰逢其时。

　　也有专家表示，要防止有些企业炒作概念，借机涨价。高端产品的价格不能脱离中国的消费水平，也不能和收入高出中国百姓数倍的日本简单比较。用比彩电、冰箱还高的价格，去买一台电饭锅，对中国的普通老百姓来说，还需要一个长期过程。

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