——方太上海顶级厨电馆“舌尖上的中国”烹饪系列

　　（2012年6月26日,星期二 ） “舌尖上的中国”烹饪学校系列活动在桃江路·方太上海顶级厨电馆如期开展进行。活动第一场为媒体专场，邀请了来自新闻、生活美食领域的媒体朋友们，大家在老师的一步步带领下，学习制作了烤蘑菇和剁椒鱼头。这两道菜，一道简单易做，健康养生，一道是大家在餐厅点击率非常高的湖南家常菜，鲜美开胃，如何在家里也为您的家人做上两道这样的可口佳肴，既平衡饮食又开胃解暑，学习用蒸箱来开启健康乐活的厨房生活吧。

　　活动当日正逢梅雨季节，媒体朋友们很准时地到达了，先在讲解顾问的带领下参观了近3000平米的厨电馆，从一楼的产品展示区、企业展厅到二楼的厨具展示区域及未来厨房，参观到2050未来厨房时，大家无不发出啧啧的惊叹声，面对高科技将给我们生活带来的巨变，每个人都展开了许多对这种智能化厨房模式的想象，现代社会的快节奏下，每个人都希望自己的生活是健康高效的。最后大家被带入了方太烹饪教室，从未来厨房进入到了现代厨房，一个拥有高效静吸油烟机、煤气电磁炉一体化多功能料理台的厨房，让一切烹饪料理都事倍功半，得心应手起来。老师的做的“剁椒鱼头”已经在蒸箱就绪，闻着香味，食指大动，大家开始切配下油锅调味，正式进入本次的活动的高潮。

　　烹饪学校系列预告：

　　1. 大自然的馈赠

　　食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。

　　2. 主食的故事

　　不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。

　　3.转化的灵感

　　腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一个共同点，它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。

　　4.时间的味道

　　本集涉及的美食主要有腊肉，火腿，烧腊，咸鱼（腌鱼），腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存方法，展现以此为基础和原材料的各种中国美食。

　　5.厨房的秘密

　　中国的厨师个个都像魔术大师，都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步，这是几千年来的修炼。

　　6.五味的调和

　　咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香 辣，苦香，鲜香……每一种美食，经过中国人的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食。

　　7.我们的田野

　　从餐桌回归大地。以餐桌上的美食为出发点，继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野，探究美食的来源，它们是如何被人类以各种方式培育出来。

　　方太特别制作的这个美食专题，让你在实践之后，对大型纪录片“舌尖上的中国”里提到食物的天赋秉性有了更深入鲜活的了解和体会，在享受视觉饕餮盛宴的同时，尽量收集了片中出现的食物呈现给大家，这些做法比较容易在家中实现，和纪录片中更遵循传统、传承文化有所不同。跟着方太一起，看大片，学做菜吧！

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