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第七街:舌尖上的台湾美食

https://m.biud.com.cn 2012年07月17日16:07 家居装修知识网  

  喜欢豆花滑落在舌尖上嬉戏的感觉,尤其是在寒风刺骨的冬天的早上。六七点钟,街道旁边,油条正在油锅里翻滚,豆花早已在锅内备好。看摊主用小平勺把豆花一层层舀起,浇上卤汤,我的口水早已流出。而自从尝到了第七街的台湾美食之后,我对豆花的喜爱,更达到了欲罢不能的地步。

  就像带有清新之风的台湾民谣一样,第七街(http://www.52d7j.com)的台湾豆花带给我的是一种别样的绵柔,据说是加了石膏的缘故。而在我们北方,凝固豆汁常用盐卤。两者的区别就是前者要更爽滑一些。用小勺轻轻舀起一小片豆花,它晶莹剔透的小小身躯在我的眼前晃动,和着勺中的些许汤水,像是一条鲜美的小鱼。刚开始,我都不忍咬一口,生怕破坏了它小小的活泼美丽的生命。及至入口,滑滑的、嫩嫩的很爽口,直到咽到肚里,都没有一点豆子与生俱来的粗糙感。也许这与我吃多了生的老的豆花的缘故吧。总之,第一次去了第七街,与店里的台湾豆花进行了舌尖上的亲密接触之后,我就成了第七街的常客。于是我对它店里的所有豆花都有了品尝的机会。

  据说第七街・棒饼豆吧有七味鲍皇豆花:果蔬三品豆花、金枪煲仔豆花、石锅豆花、蒸豆花、肥肠煲仔豆花捞、鲍皇豆花、煲仔豆花等。这七色、七味兼有冰、热、荤、素的绝妙搭配,以“光、筋、汪、透、白、嫩、鲜”为七字真言。先选取上等新鲜鲍鱼、慢火熬制而成营养美味的汤底,然后再将熬制好的鲜香鲍鱼汤底趁热浇在光洁嫩滑的豆花上,再添加香菜、葱花、麻油等佐料搅拌均匀,浓味宽汤,堪称一绝。其中,石锅豆花,充分融合了石头中的矿物质,带着隐隐的大自然的香气;蒸豆花搭配了十几种卤料,将豆花味道调制的恰到好处;鲍皇豆花则带有台式古早新绝味 ;煲仔豆花蟹棒三鲜浓香味 ,让你垂涎欲滴。

  第七街棒饼豆吧有果除了店里的这些招牌豆花,你还可以DIY出各种习惯的吃法,比如夏天吃台湾豆花,将豆花放凉,加入糖水,味道清凉而带有丝丝甜味;冬天吃豆花,除了在豆花中放入糖水之外,还可以加入姜汁作为驱寒之用。当然,为了加强口感,你还可以加入各色水果或是蔬菜,做成各种口味,各种混搭的冰激凌豆花。

  源自台湾的第七街豆质美食,邀我们玩转舌尖美味,在此,每个人都值得“尝试”。

(责任编辑:徐海波)

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