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厨房新“煮”义:谁说IT女就不会下厨房?

https://m.biud.com.cn 2012年10月24日05:52 家居装修知识网  
厨房新“煮”义:Nicole,谁说IT女就不会下厨
厨房新“煮”义:Nicole,谁说IT女就不会下厨

厨房“煮”义:Nicole,谁说IT女就不会下厨?

Nicole是谁?

本期煮妇:Nicole

年龄:29

厨龄:2年半

职业:高级软件工程师;专栏作者;美食、时尚类杂志特约撰稿人

家庭结构:二人世界

生活宣言:购物杀价、只买对的不买贵的

厨房装备:烟机灶具三件套(万和)、微波炉(美的)、烤箱(长帝)、电压力煲(九阳)、豆浆机(九阳)、面包机(柏翠)、打蛋器(祈和)

装修厨房的费用:1W(包括电器)

本期煮妇Nicole(本文所有图片由Nicole提供)
 本期煮妇Nicole(本文所有图片由Nicole提供)

  每个看Nicole资料的人,都会在心里咯噔一声——一位才貌双全且烧的一手好菜的时尚女性,居然是一位从事IT行业的高级软件工程师。看着这位美丽而瘦削的女子,让我着实不容小觑。专栏作者;美食、时尚类杂志特约撰稿人……短短几个字,在她,是兴趣所在,在别人,却会误以为是时尚杂志编辑或是现在流行的小清新代表。(更精彩内容请看下一页)

专题页面

厨房新“煮”义:Nicole,谁说IT女就不会下厨?

第二页 和Nicole面对,下厨是我认为最美好的时光

第三页 Nicole私家分享扮靓厨房的小绝招

第四页 Nicole的私家“煮”意糖醋小排骨

第五页 Nicole的私家“煮”意葡萄干司康

第六页 Nicole厨房的拿手装备

 

厨房“煮”意——“厨房达人”征集令    

欢迎您把下厨心得、生活故事及个人照片、美食照片发送至cfmysh@sohu.com,和大家共同分享厨房乐趣!更有机会得到神秘礼物!




下厨是我认为最美好的时光(本文所有图片由Nicole提供)
下厨是我认为最美好的时光(本文所有图片由Nicole提供)

和Nicole面对

  记者:对你自己来说,你是更喜欢高级软件工程师头衔,还是更喜欢下厨房,做一个美食爱好者?

  Nicole:这是饭碗和兴趣的问题,一个是我谋生的手段,一个是我的兴趣爱好,其实并不冲突。人活着总得有点嗜好,软实力也好,竞技场也罢,这“八小时之外”决定着我们的生活方式。

  记者:有没有想过一天,当兴趣变成饭碗,当爱好变成谋生的手段呢?

  煮妇Nicole:暂时条件还不够成熟,我想再积淀一些,或许有一天会这样考虑,但不是现在。当下厨成为饭碗时,我想它给我的乐趣也会响应变少,因此我也是在兴趣和饭碗之间找到一个平衡点。

  记者:既然是上班族,平日在家下厨的时间也有限,可能会选择简便的方式,在这方面有没有什么心得呢?

  煮妇Nicole:平时工作繁忙,的确没有更多精力去准备饭菜,因此我会用最简便的方式,在最短的时间里做些自己喜欢的菜。自己也会常研究一些方便、快捷且不失美味的菜肴,微波炉便是我最喜欢的便利工具之一,省时又省力,它是我最得力的助手!

  记者:平时喜欢吃哪种菜系,有没有特别的偏爱?

  煮妇Nicole:我在内蒙出生并长大,对西北菜有着特殊的感情,非常喜欢研究面食、面点,喜欢玩面团。在广州工作生活的这几年,也逐渐爱上了广州的美食和茶文化,因此茶点,粤菜和煲汤也会时常出现在我的餐桌。

下厨是我认为最美好的时光

  我是忙碌的上班族,从事IT行业,别以为这个行业的代名词就是古板和机械,虽然压力很大,属于自己的时间很少,但或许正是因为这个原因,我的业余爱好非常丰富,想着办法让自己解压放松,美食、摄影、手绘、DIY…只要是动手的活动我都喜欢,这些就是我休闲的主要方式。

  同时我也是便当族,很少在外面吃快餐,我坚信,自家出品的饭菜是自己和家人身体健康的保证。每到周末,是我最忙碌的时候,抓住每一秒属于自己的时间,做自己喜欢的事情,比如做几个好菜,犒劳一周工作的辛苦,再用相机记录它最诱人的瞬间,通过我的博客分享给大家。我想这便是最美好的时光了吧!

下厨是我认为最美好的时光(本文所有图片由Nicole提供)
 下厨是我认为最美好的时光(本文所有图片由Nicole提供)

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私家分享扮靓厨房的小绝招(本文所有图片由Nicole提供)
私家分享扮靓厨房的小绝招(本文所有图片由Nicole提供)

私家分享扮靓厨房的小绝招

  对于爱做饭的同学来说,小厨房是我们常年奋战的一方天地,清新美好的环境,不仅看着舒服,更可以给我们带来快乐的心情,带着快乐的心情去舞刀弄铲,带给家人健康的生活,相信我们自己的收获也会越来越多,下面就跟大家分享几个扮靓厨房的小绝招:

1)花花草草搬进来

  即使再喜欢下厨的人,面对一个油腻腻、脏兮兮的厨房,也会有几分沮丧的。做为现代家庭的小厨房,除了实用,还要美观。谁说厨房不可以小清新呢,选择一些亮眼的小物,简单装扮一下,让自己在下厨的同时也能拥有如春日般的美丽好心情。色彩缤纷的花朵,可以为我们带来快乐和温暖,厨房里摆放鲜花似乎有点儿奢侈,可以选购些漂亮的插花盒花瓶,不需太多,点缀就好,你会发现,有花的厨房,充满春天的浪漫气息。

2)瓶瓶罐罐排排坐

  爱下厨的你,一定会储备许许多多各色调味料,中式大菜不可少的花椒、八角、香叶、桂皮…西餐必备的迷迭香、九层塔、法香…还有靓汤加味的枸杞、桂圆、莲子、冰糖…这么多五花八门的调味品,该如何存放呢?不如将它们分门别类地装进小瓶子、小罐子…然后让所有的瓶瓶罐罐排排坐,高低各不同、肥瘦皆相宜,不仅一目了然,更加干净整洁。

3)主食副食找组织

  厨房里,自然少不了与民生大计相关的各种食物,米面类的主食,最好将它们装进可以密封的保鲜袋,房放在干燥阴凉的橱柜中,以免变质生虫。五谷杂粮和各种豆子,有一个经济又有效的储存方法,将它们分别装入干净的矿泉水或饮料瓶,拧紧盖子,一般不会生虫。至于日常吃的蔬菜、鸡蛋等副食类,不妨装进篮子,不仅看起来整洁,找起来也方便。千万不要从菜市场回来,就将红红绿绿的食品袋往厨房地上一堆,闷在袋子里的蔬菜无法呼吸,很容易变质,而且也会影响整个厨房的干净整洁。

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Nicole的私家“煮”意——糖醋小排骨(本文所有图片由Nicole提供)
Nicole的私家“煮”意——糖醋小排骨(本文所有图片由Nicole提供)


 Nicole的私家“煮”意

糖醋小排骨

  材料:

  主料:猪小排300g

  配料: 蛋清适量、玉米淀粉适量、白芝麻少许

  调料:生抽1大勺、细砂糖1大勺、醋1大勺

  做法:

  1.猪小排斩成小段,清水反复浸泡去除血水,放入碗中,加入生抽;

  2.加入一大勺细砂糖;

  3.加入一大勺醋;

  4.放入少许淀粉;

  5.再加入适量蛋清;

  6.用手充分抓匀,腌制半小时左右;

  7.料理盒中加少许水;

  8.铺上蒸帘,水不要没过蒸帘;

  9.将腌制好的小排放到蒸帘上;

  10.盖上料理盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟;

  11.取出料理盒,将排骨逐个翻面,再次放入微波炉,高火加热6分钟;

  12.取出排骨,撒少许白芝麻,趁热搅拌均匀即可。

  烹制心得:

  1.排骨尽量斩小段,比较易熟;

  2.排骨提前用料汁腌制,腌制越久越入味;

  3.腌制小排时放入蛋清,可以使肉质更加软嫩;

  4.淀粉的加入可以使排骨在加热过程中锁住水分,保持嫩滑口感;

  5.加热时间仅供参考,要根据自家微波炉的火力调节。

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Nicole的私家煮意——葡萄干司康(漫画为原创,不得私自转载)
Nicole的私家煮意——葡萄干司康(漫画为原创,不得私自转载)

Nicole的私家“煮”意

葡萄干司康

  材料:

  主料:低筋面粉63g、无盐黄油15g、泡打粉2g、盐0.5g、细砂糖15g、牛奶28g

  配料:葡萄干15g、蛋黄液少许(装饰用)

  做法:

  1.面粉与泡打粉混合,一起过筛;

  2.加入用清水浸泡的葡萄干、室温软化的黄油、糖、盐和牛奶;

  3.所有材料混合,捏合成面团;

  4.将面团擀成1厘米厚的面皮;

  5.切成小三角形,摆在已铺油纸的烤盘上;

  6.烤箱180度预热,小三角块表面刷蛋黄液,放入烤箱中层,烤约20分钟即可。

      心得分享:

  1.司康是一种英式茶点,属于快速面包系列,造型可根据个人喜欢做成各种形状;

  2.葡萄干需提前用清水或朗姆酒泡软,否则烘烤过程中容易烤干;

  3.泡打粉可在加热过程中帮助面团膨胀,不可省略;

  4.司康也可做成咸味的,根据个人口味选择。

 Nicole的私家煮意——葡萄干司康(漫画为原创,不得私自转载)

 Nicole的私家煮意——葡萄干司康(漫画为原创,不得私自转载)

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达人厨房的拿手装备(本文所有图片由Nicole提供)
达人厨房的拿手装备(本文所有图片由Nicole提供)

  达人厨房的拿手装备

推荐几款我心水的厨房小工具

  1)微波工具

  忙碌的生活中,我最喜欢用的厨房小家电就是微波炉啦,用它做菜干净卫生,无火无油烟,而且做菜也方便快捷,超级适合如我一样的忙碌上班族。当然啦,要做出完美的微波菜,给力的微波工具不可少。我常用的有塔吉锅、耐热玻璃锅具、食神争霸和硅胶料理盒,都是非常不错的选择。

  2)打蛋器

  迷恋做烘焙,沉醉于那暖暖的味道,有了强力打蛋器的帮助,不仅大大解放了劳动力,出品也更加精彩。看着自己做出的美味点心为家人和朋友带来幸福的笑容,我也觉得幸福满满。

  3)研磨器

  如果你使用过现磨的胡椒做调料,你就再也不会用现成的胡椒粉了,现磨的香气绝对无法替代。除了胡椒,好有很多颗粒类的调料也一样哦,追求那股天然浓郁的香气。

  4)各种锅子

  我是锅子控,虽然已经有各种大小的不粘锅,可是每次看到漂亮的锅子,还是迈不动脚。当大大小小、不同质地、不同颜色的锅子在厨房里排成排,那种满足感,你懂得。(Nicole的美食专栏  图片:Nicole  记者:吴睦颖)

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