烹制传统菜肴时本来散发的油烟就比较重，如果您是一个无辣不欢的“重口味”，那家中厨房的油烟问题就更是不容忽视。专业人士指出，要想妥善处理厨房的油烟问题，需要一个包括设计、装修、电器、安装等方面互相配合的综合解决方案。下面，就请设计师帮您打造一个干净的厨房吧。

　　开放式厨房有限开放

　　开放式厨房因为显得空间宽敞，造型好看，所以不 少中小户型都把厨房设计成了开放式。 但中餐的烹饪 方式必然产生很大油烟，会带来室内环境污染。如果在 装修设计时把厨房进行全封闭处理的话， 虽然封住了 油烟，也确实会影响外观。 设计师指出，在全面“封锁” 之外， 也可以巧妙利用玻璃隔断结合推拉门制造半隔 效果。 一方面，玻璃良好的通透感可以使空间更开阔； 同时推拉门也能最大限度地节省空间。“推拉”间，既可 以选择隔离厨房的油烟与曹杂， 又可以让厨房有机协 调在居室的总体空间中。

　　提醒：1、对于半开放式的厨房，要注意户外风向， 否则油烟味就容易吹回屋内。 

　　2、选购时注意五金件的 质量，如滑轨一定要选择有防跳出保护裴置的。

　　选个好抽油烟机

　　除了为厨房打造一个尽可能封闭的使用环境之外，选购一台抽油烟效果好的抽油烟机也非常关键。

　　据介绍，深罩型和近吸式抽油烟机对经常烹饪且喜欢煎、炒、烹、炸的中国家庭来说更加实用。在选购时，消费者还需要关注风量这个指标。风量是指静压为零时抽油烟机单位时间的排风量。国家规定该指标值应大于或等于每分钟7立方米。一般来说，风量值越大，越能快速及时地将厨房里大量的油烟吸排干净。

　　当其它指标都良好的情况下，我们应尽可能挑选风量值较大的油烟机。不过，风量并不是想设计多大就多大，它受多种因素的制约，风量大了，能耗、噪音也相对加大。因此，如何平衡好各方面的关系，使油烟机在最佳状态下工作，就要看各品牌的研发水平了，建议消费者选择知名品牌的产品。

　　安装烟机注意两个距离

　　据专家介绍，抽油烟效果除了跟机型、风量有关外，安装也很重要。

　　安装中主要注意两个距离，一个是抽油烟机进风口和灶具的距离，另一个是抽油烟机与烟道的距离，也就是烟管长度。

　　理论上说，抽油烟机进风口和灶具的距离越近越好，不过距离过近会影响操作和厨具摆放，中式和欧式抽油烟机安装高度为厨房台面到油烟机底部70-80cm，一般为75cm。侧吸式一般为灶具上放置锅具后，锅具边缘到与油烟机底部距离30cm。

　　在设计厨房时，油烟机的位置也不能距离烟道太远，否则再大的风量，吸油烟效果也会大打折扣，甚至会引起倒灌。

　　提醒：厨房需要“补风口”。如厨房的门下必须留些门缝、门板上做些百叶窗、通风板，以便源源不断地补充空气。如果厨房的门窗没有缝隙，抽油烟机的噪音会显得特别大，油烟也难以排走。

　　止逆阀，防止油烟倒灌

　　有的消费者发现，自家的厨房里总有别人家炒菜的油烟味串过来，这就是油烟倒灌现象。

　　据专家介绍，厨房油烟倒灌需要查明漏气原因后，再进行针对性处理，主要有以下几个原因：

　　1、没有安装止逆阀。止逆阀主要有油烟机止逆阀和烟道止逆阀。油烟机止逆阀安装在烟机顶部，烟道止逆阀安装在烟道口。其工作原理是当抽油烟机的气流通过时，翻板打开；无气流时翻板回落，这样烟道内的油烟就不会流入室内。

　　2、止逆阀和烟道连接处、止逆阀和烟管连接处密封不严，导致别人家油烟渗透过来。

　　3、长时间使用后，止回阀油污较多，阀板无法弹回，不能归位，导致漏气。

　　4、其他人家抽油烟机烟管未接到烟道，通过燃气管的套管渗透过来。

　　做完饭让烟机再开一会

　　做完饭的时候，大多数人都会立刻关掉抽油烟机，以免浪费电，但其实这样并不妥。油烟的排空需要一定的时间，即使家中安装的是最高档的抽油烟机，做完饭后，厨房内还是会有部分油烟残留。如果不能及时排放，油烟就会附着在厨房和家里的各个角落。

　　因此，做完饭后，应继续开一会儿抽油烟机。抽油烟机工作时产生的强大吸力会形成一个负压区，室内所有的空气都会向烟机位置聚拢，相当于为厨房换了一次气。现在，不少抽油烟机都增加了“延时关闭”的功能，按下延时按钮后，抽油烟机会继续运行5-10分钟。这一功能非常贴心和实用。

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