老牌偶像明星林志颖最近频频跨界营养保健品行业，除了“自产自销”胶原蛋白之外，还在微博上不时显摆他的营养学家知识，其推荐的一本名叫《失传的营养学》的书甚至成为网络热销书。正所谓，没有金刚钻不揽瓷器活，没学过医的林志颖这次又丢人了，书中提出的“营养素包治百病”等观点被医学界人士痛批不靠谱。

疑点1：人由营养素构成所以营养素能治病？

科普网站果壳网编辑率先对林志颖推荐的《失传的营养学》一书提出了质疑。书中说道：“从营养医学理论角度来说，营养素包治百病，这是很多人不理解的地方”……“道理其实很简单，因为营养素是作为原料通过修复发挥作用的，而人正是由蛋白质、脂类、糖类、维生素、矿物质和水等这些营养素组成。”编辑指出这样的观点毫无根据，所谓“包治百病”的说法肯定不靠谱。疾病的背后有多种多样的病因和发病机制，因此不同的疾病需要通过不同的方式进行治疗，没有哪一种东西是可以同时治疗各种不相关疾病的！

这样的以此类推确实很不靠谱，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚表示，人体确实由维生素、水、蛋白质等构成，但不能就据此说身体出现状况，靠这些营养素就能治好病。“临床上有种疾病是维生素缺乏导致的，这才会用到营养素来治病”。陈超刚举例说，比如维生素B1缺乏可导致脚气病。在食用精白米地区特别是习惯吃蒸饭和米汤的地区的小孩，会患一种“脚气病”，患儿脚部略有浮肿，用手指压迫即出现一个凹陷，压力解除后凹陷不能立即消失。这种病实际上是维生素B1缺乏引起的。

疑点2：药物有副作用所以不要吃？

《失传的营养学》一书还把药物治疗妖魔化。说药物伤肝伤肾，降压药让血管疲劳之类的。比如其中谈到“当血脂高后，很多人通过医生推荐去吃降血脂的药物，目前降血脂的药物中很多对肝、肾有明显伤害。如前所述，血脂高是肝出了问题，为了降血脂，用药进一步伤肝，这是不合理，也不划算，因为肝脏受到进一步损伤，肝的脂类代谢不但没有丝毫改变，反而有可能进一步恶化。”

果壳网编辑表示，其实降血脂的药物对肝肾的损伤很少，以他汀类降脂药为例，真正造成严重肝损伤的情况是非常罕见的。国家药品不良反应监测中心曾在药物警示中引用美国药监局(FDA)的相关数据，在FDA检索了其不良事件报告系统(AERS)的数据，对2000年至2009年间他汀类药物和肝毒性进行了几项上市后回顾性分析，这些分析均发现，他汀类药物相关的严重肝损伤非常少(报告率 2例/百万病人年)。此书是通过偷换概念等方式夸大现有常规医学治疗的危害。书里面号称只要吃营养素，高血压、糖尿病、癌症、自身免疫病、关节炎甚至O型腿都能治愈，这样宣传是相当危险的，慢性病需要长期的控制治疗，如果患者真信了这个停了药，后果会很严重。

别以为营养素就可以随便吃，陈超刚说，吃多了或服用不当一样有副作用。“对于这样的问题，我们可以简单理解，如果相关药物真如书中所言肝肾危害大，甚至对治疗没有效果的话，为何国家发布的高血压治疗指南，还是以药物治疗为主呢？”陈超刚说，目前很多关于营养素可治病的说法，都未获得科学确切证明，像维生素C是否能治疗感冒，也都没定论。

疑点3：催熟的水果也会催熟小朋友？

《失传的营养学》的作者还巧妙利用当今国人对食品安全的担忧。书中描述现在的食物根本不能让人获得足够营养，还含有害物质。“您再想想看，今天的蔬菜和水果的味道是不是大不如前？味道不好了，说明蔬菜、水果里相应的营养素少了，品质下降了，但有害物质却大大增多了，这方面的报道不计其数”。作者还举例说，一个四岁小女孩来月经，是因为爸爸妈妈种草莓打了催熟剂，孩子吃多了打药的草莓导致的后果。

果壳网编辑向各位科普道：果农利用一种名叫“乙烯利”的化学药剂将青香蕉催熟。乙烯利能催熟香蕉，不代表它也能“催熟”小朋友。植物激素不能同样作用于动物，你无法通过服用植物生长素长高，也无法利用让果实成熟的乙烯利丰个胸什么的。儿童性成熟是受到性激素的调节，在人体内它们都有特定的结构和特异性的受体。无论是乙烯还是乙烯利都不能在人体内表现出性激素样作用，也不能参与性激素的合成。可以说，乙烯利在儿童性早熟这个事件上，完全是个打酱油的。最后要强调，现代（现代装修效果图）化手段种植的蔬果并没有变种，所以营养素还在，当然大粪养出的青菜肯定比化肥种出的品质更好，但不能因此就完全拒绝吃蔬菜水果，而改吃营养素补充剂。

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