中国人的烹饪方法不同于西方，因而对于厨房电器的需求也迥异于西方人，这就给我国厨电行业的发展带来了得天独厚的优势。作为家电行业的分支，厨电可谓是唯一由本土企业掌控高端话语权的领域，厨电企业战胜国外品牌的秘诀就在于“更懂中国厨房”。
厨电市场呈两极分化格局
但目前，中国的厨电市场出现了“两极化”的趋势：一方面是中低端产品同质化严重不断制造价格战，另一方面一些中高端产品在市场上出现“供不应求”的现象。
有专家认为，随着中国消费者经济收入的普遍提高，厨电行业可以把高端产品定价权、高端产品及服务标准交给消费者，在多元化市场上，一些有消费能力的高端消费者可以选择附加值高、服务好的高溢价产品。
很多企业已经感觉到了能源危机所带来的紧迫感和商机，认识到消费者在选择产品过程中对产品的健康、节能、环保的重视，所以一直为突破技术瓶颈，投入了大量精力。
中高端厨电产品走俏市场
厨电市场是一个成熟市场，存在着多种技术声音和高中低端价格差异是合理的，但从消费者利益的角度来看，高端厨电产品应该提供更能保护用户健康、更能支撑绿色厨房的“高端价值”。
就拿千家万户厨房烹饪都会用到的吸油烟机来说，其节能减排也直接影响着城市的空气质量，需要予以重视。但吸油烟机市场品牌林立，高中低端产品差异化大，并非每一台吸油烟机都能吹出“低碳风”。随着一些中高端吸油烟机产品由于能够提供更好的低碳减排和节能环保技术，正日渐走俏市场。
这就更能证明，在厨电市场成熟度越来越高，高中端产品线日趋完整的“差能过剩”年代，高端化、精品化已成为厨电行业不可逆转的历史潮流。
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