Damon·Baehrel拥有让世界上所有大厨都羡慕嫉妒恨的一样东西——一家需提前5年预约的餐厅（餐厅装修效果图）。是什么样的餐厅值得如此漫长的等待呢？

这家餐厅以他的名字命名，用他自己的话说，他“既是厨子又是服务员，还是种植员、园丁、干酪和熏肉制作员”，整个餐厅只有他一个人，而且菜单上每一样食材都来自于他那12英亩的土地。餐厅实际上位于Baehrel先生家的地下室，仅有12张桌子。每天晚上，他为18位客人提供服务，菜单上只有15种选择。尽管他从来没有接受过专业的烹饪学习，Baehrel先生却是分子烹饪学(在纯粹意义上，分子烹饪是一门把化学和物理原理运用在烹饪的科学大师。

他做的有一道招牌菜叫“漆树味冰泥”，就是一道除味点心。取浸泡漆树叶的水制成茶，其中再泡入野生紫罗兰的茎，加入十几个各种各样的新鲜葡萄，然后将这种混合剂冷冻，上菜时只提供一茶匙的量就能清新口气，除味提神。

Baehrel的厨房（厨房装修效果图）也是他自己设计并打造的，他努力保持厨房的整洁干净。钢制台面上排列着寻常餐厅器具，搅拌器、食物加工器等等，在架子上你还会发现很多特殊的材料，比如欧洲蕨粉末、腌制的枫树叶等。

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