色香味难全 巧妇也烦恼

“饭馆里尝到一道美味，回家自己在厨房（厨房装修效果图）烟熏火燎忙活了一阵，端上桌，发现色香味全没了，更不用谈营养了。”王女士告诉笔者，她很爱下厨，非常喜欢为一家老小做饭的那种温馨感觉，经常喜欢出去偷师。可是家里的燃气灶总是差点火候，每次炒菜都变成水煮，烧出来的菜颜色难看，口感也没了，家里孩子都厌食了。

社科院发布标准：热效率与火力同步提高，才能满足中国菜的烹饪需求

2013年11月，万家乐研究院联合广东社科院发布的《2013年国内家用厨电使用调研报告暨中国菜厨电选择标准》提到燃气灶的热效率问题，提醒消费者勿盲目追求单纯的高效节能灶。中国菜爆炒讲究文武结合，猛火快炒，这样才能保证食材内部纤维结构、营养素不会以内烹饪时间过长而过度流失。只有火力和效率的同步提高，才能即满足中国菜烹饪的猛火需求，又实现高效节能。

万家乐双高火燃气灶：5.0kw猛火爆炒，不让"炒菜"变"煮菜"

据了解，万家乐针对中国菜爆炒需要，新推出的双高火燃气灶最大的特色在于，通过燃烧系统创新设计实现了火力与效率的双重大幅提升。笔者了解，双高火燃气灶最高火力可达5.0kw，效率同时也达到了60%，与市场上常见的3.8-4.0kw的灶具相比，万家乐双高火燃气灶满足了中国用户猛火快炒的需求。

“是不是只要大火就可以做出美味呢?”万家乐的技术专家表示万家乐一直在深入研究这个问题，最终发现中国菜要味道好、营养多，除了猛火快炒外，灶具匀温效果也非常重要。而万家乐全新一代双高火燃气灶通过对旋互补式燃烧结构，实现锅底火焰全包围，锅内温差控制在±1℃以内，实现美味烹饪的同时避免炒出夹生菜。

责任编辑：家居实习

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