中国传统烹饪在手艺上无比神秘、繁复，它的传承和流变往往以家族或师徒的形式承载。《舌尖上的中国》第二季分集《心传》，引领我们再次面向民间，寻找那些消失的和即将消失的美味。

一位接受记者采访的老人表示：自己读高中的孙子看完《舌尖上的中国2》问我什么是柴火饭时，我有些惊讶，但是想想也是情理之中。小时候我们吃过的很多食物对于他们而言已经是历史了。然而社会的飞速发展，“慢工出细活“的饮食方式早已被人们快节奏的生活习惯给抛之脑后，弃之不顾了。

《舌尖2》第二集《心传》的制作灵魂也在于此：寻找消失的饮食文化，让那些传统的饮食重新回到人们的生活和视野中。苏泊尔官方微博“品舌2”的《心传》海报也向我们展示出了它的内涵所在：蒸煮炒是烹饪技巧的提炼，色香味才是精神享受的拿捏，传承需要用心体悟。对此网友纷纷表示：“品舌2“海报设计看似诗情画意充满诱惑，但是对传统饮食文化内涵的解读却是掷地有声，引人深思。

据了解，第一集的《脚步》播出之后备受关注，一方面来自美食的诱惑，另一方面不乏是对“脚步”、“路菜”的感触。而《心传》同样做到了“先声夺人”的效果，很多网友表示，观看《舌尖2》的意义不仅是美食的诱惑，还有饮食背后的故事，和食物形成过程中所蕴含的祖先的智慧。苏泊尔官方微博 “品舌2”活动同样引来网友们的积极参与，纷纷在活动页面留下属于个人对于“品”味的不同感受和看法，更有网友在“品舌2“互动中发起如何保护中国传统饮食文化的呼吁。同时苏泊尔官方微博还开启了揭秘舌尖的活动，由文怡美食生活馆的卤煮鲍鱼为网友亲自示范舌2里的美食，《脚步》中泉州的萝卜饭引来很多网友纷纷效仿。苏泊尔正在用实际行动感召网友将中华美食心口相传，发扬光大!

面对这些即将消失的饮食文化和不断变迁的时代，我们不妨提醒自己：放慢前进的脚步，仔细咀嚼祖先留给我们的馈赠!

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