一款是颠覆了传统近吸式油烟机的风魔方，一款是颠覆了传统欧式吸油烟机的云魔方。对于中国的高端厨电市场来说，在短短两年时间，连续两款颠覆了传统吸油烟机的产品相继推向市场，这一现象并不多见。

如果说，过去厨电企业以一场“本土化”的渐进式创新完成对高端厨电产业格局的首次改写。那么，从风魔方到云魔方的问世，以方太为首的中国厨电企业在完全掌握“独立自主”创造能力后，正在拉开中国高端厨电产业格局的颠覆式改写。

十年磨一剑的厨电之战

从渐进式创新到颠覆式创新，对于中国的厨电企业来说，可谓是“十年磨一剑”，完成从一步领先到步步领跑的完美蜕变。

当前，对于多数的中国家庭来说，欧式油烟机和近吸式油烟机，已成为厨房首选。但许多人不知道的是，无论是欧式，还是近吸式，都源自于欧美等发达国家。更让众人所不知的，这两类油烟机进入中国后，并未因为其时尚的外观设计而大获成功，相反由于抽烟油能力效果太差而在市场遭遇“滑铁卢”。

直到方太等本土厨电企业的主动出击，对这些西式油烟机进行了渐进式创新，通过“欧式烟机中国芯技术”、“近吸式烟机油烟分离技术”等面向中国厨房的功能创新后，完成了自身市场话语权的定义。比如，在欧式烟机的创新上，在保证外观设计时尚感基础上，又通过增加强劲低噪的风轮电机，提升了快速吸油烟能力。在近吸式烟机的创新上，则通过油烟分离技术的创新，既突出近吸式机的快速强大吸油烟效果，又解决油烟长期堆积难清洗的问题。

由此，这也标志着一个属于中国企业自主定义油烟机的新时代随即拉开大幕，也因此一举奠定了中国企业在厨电产业高中低端全线市场的绝对话语权和市场领跑地位。

不过，这并不是真正属于中国厨电企业的“黄金时代”。近年来，随着互联网浪潮下的智能化技术和物联网技术的出现，一股颠覆式创新的浪潮也率先在大家电市场上演，由此也给近年来一直专注厨电行业的企业注入新动力(310328,基金吧)。那就是要颠覆性创新，奠定中国高端厨电产业“无法超越、无可争议”的核心竞争力。

方太领衔的

颠覆式创新之战

从风魔方到云魔方，看到的只是时尚的外观和精湛的制造，看不到的却是隐藏在方太企业内部的强大创新能力和系统颠覆力。

作为近吸式油烟机的风魔方，创造性引入“敞篷宽流进风”设计原理，在传统的侧面单面吸油烟基础上，增加了一块自动打开的翻板，在增加吸油烟面积的基础上，又实现对自由逃窜的油烟拦截。

方太集团产品部部长王艳辉介绍，“通过对中国厨房烹饪全过程中的研究后发现，油烟产生有三个阶段——炸起，升腾，扩散。大部分近吸式烟机都是在油烟升腾并扩散的时候再去抽，这就需要很大的笼烟箱和大功率的电机。而风魔方的敞篷宽流进风，将烟机的风机系统从垂直改成倾斜30度，使整个发动机系统的油烟源、进风口、风机、出风口，从进到出一条直线，实现了油烟直排不拐弯，将处在升腾过程中的油烟先拦腰截断后再一网打尽。”

如果说，风魔方的问世，只是作为高端厨电领导者的方太，以颠覆性的科技创新能力重新定义近吸式油烟机的一次试水。那么今年，云魔方的问世则意味着方太已将这种颠覆性创新能力变成了一种自身的常规性技能，开始系统性、批量化的重新定义高端厨电产业。

作为对欧式油烟机的一次“从内到外”的彻底式颠覆，云魔方在全球首创了“蝶翼环吸板”设计，打破传统欧式烟机“上下垂直一个吸油烟区”的设计模式，通过横向增加一块蝶翼环吸板，实现三面的立体进风，将有效的吸烟面积由单点向立体纵深扩展，烹饪区域全覆盖，有效减少油烟外逃。

对此，王艳辉透露，“为了更好地解决烹饪过程中油烟与蝶翼环吸板接触，由此可能产生油烟的停留和沉淀，还专门对这块板做了倾斜角处理，并且直接与油杯相接，在颠覆传统欧式烟机的抽烟排烟效果同时，还会消除使用过程中可能会存在的不便。”

不只是解决了可能存在的油烟残留问题，方太甚至还将这块全部由不锈钢制成的“蝶翼环吸板”四边进行了包边处理，避免用户在清洁过程中划伤手。同时，在油烟机与人接触的两个四方形尖脚处，方太也提供了专门的橡胶套，避免用户在使用过程中可能会出现身体与尖脚碰撞。

大到整个烟机的产品结构、吸烟排烟原理，小到油烟机的油烟清洁和边角处理，方太开始将这种颠覆式的变革，变成一次又一次持续引领和提升用户厨房体验革命的浪潮。

颠覆者为何不是

互联网企业？

这一次，颠覆并重新定义高端厨电产业格局的，并不是众人期待的互联网企业，而是来自“土生土长”的高端厨电领导者们。

因为，只是凭借“互联网思维”和“智能化技术”、“物联网手段”的局外人，就想改变厨电产业，无疑忽略了过去十多年来，本土的厨电企业在掌握产品的科技创新能力之外，还在持续围绕中国人数千年来形成的烹饪习惯和健康美食认知，完成了从用户需求满足到生活方式改变的完美蜕变。

毫无疑问，作为高端厨电产业的开创者和领跑者，近年来方太在中国高端厨电市场的表现 “十分养眼”——先是连续10年稳坐中国高端厨电市场的头把交椅；连续十多年引领中国高端厨电产品的技术发展方向和产品升级换代；连续十多年坚持将每年销售收入的5%投入企业技术研发环节；拥有中国厨电产业第一个国家级企业技术研发中心和国家级实验室；掌握着中国厨电行业近8成左右的发明专利技术。

正如一位厨电业内人士所说的，“方太的这两款产品真是的颠覆了传统油烟机的构造和原理，这也正是过去10多年以来很多厨电企业想做，却没有做成的事情。这也足以说明，面对互联网浪潮的持续冲击，本土厨电企业有足够的能力来把握产业未来的发展方向。”

（来源：中国企业报）

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