由北京市旅游委与北京电视台联合主办的“吃在北京北京味道——2013我最喜爱的北京旅游美食评选”颁奖活动于6月19日举行，现场揭晓了“2013年度旅游美食餐厅TOP30”、“2013年度旅游美食菜品TOP20”、2013年度旅游美食青年名厨TOP10”三大榜单。在燕莎友谊商城，主办方及BTV生活频道更是推出了首个“BTV生活主题美食日”，从眼福到口福，为全北京的吃货们献上了一场精彩绝伦的旅游美食盛宴！

       旅游美食评选尘埃落定 美食游多条线路吃遍京城        由北京市旅游委与北京电视台联合主办、北京电视台生活频道承办的“吃在北京 北京味道——2013我最喜爱的北京旅游美食评选”活动历时半年终于落下帷幕。这次活动是北京市旅游委“吃在北京”与BTV生活“北京味道”两大品牌的强强联合，自去年底起动后，便吸引了社会各届的高度关注。截止到活动结束，共有近300家餐厅、200名厨师报名参评，共计近200万人次参加网络票选。最终由餐饮协会、烹饪协会等专业机构以及美食评论界15名专家终审评议产生了“年度旅游美食餐厅TOP30、年度旅游美食菜品TOP20、年度旅游美食青年名厨Top10”三大榜单（登陆北京网络广播电视台官网BRTN、北京旅游网、北京美食网可查询评选结果）。就大家最为关注的菜品TOP20来看，既有北京涮羊肉、北京烤鸭、老北京炸酱面等地道的本地美食上榜，也有披萨、咖喱海鲜等外来户榜上有名，充分表现出北京美食的包容。同时，颁奖现场还有众多美食家和明星为观众介绍了北京城东西南北四个方向、围绕各个环路形成的多条新鲜、火热、权威的旅游美食路线，让大家在看到最美北京的同时也能吃到最美的北京。        大厨挑战自我巅峰  两大仪式呈现文化美食        在颁奖现场，主办方邀请了来自南来顺、羊都府、四川饭店、花家怡园、晋阳饭庄、皇城小院、旺顺阁等餐厅的大厨展示各自己的厨艺绝技，其中有大家比较熟悉也常吃的龙须面、刀削面，也有不太常见的薄如蝉翼的闻喜饼；有让人眼花缭乱的削面刀工，也有寻常人家的包饺子大赛，更有失传已久的上层绝学外翻勺为大家独家呈现，众多绝技串烧整个典礼。曾任《舌尖上的中国》、《北京味道》美食顾问的著名美食评论家董克平在谈到绝技秀时说：“厨师这一行在江湖上被称之为‘勤行’，顾名思义，不下功夫不得真经。大家看得这么开心，实际上都是我们大厨苦练十几年甚至几十年积累下来的真才实学。比如晋阳饭庄的这个闻喜饼，要薄到能够隔着饼看报纸才行；比如南来顺冯德瑞大厨表演的这个外翻勺，每天要练习上百次，很多人觉得辛苦，所以很少人学。我觉得今天这个平台非常好，能够把我们的旅游美食文化集中的进行展现。”除了厨师们的绝活外，现场还展示了台布秀及鱼头王仪式两场文化表演，通过时尚与传统的结合展示北京独有的旅游美食文化。        70位大厨挑战一碗大面  300斤炸酱面申报吉尼斯        活动的另外一个亮点便是“面条吉尼斯大挑战”。在燕莎友谊商城广场，主办方还展示了全世界最大的一碗老北京炸酱面诞生的全过程。大碗直径1.5米，高0.58米，获奖的10位年度旅游美食青年名厨，与60位厨师一起，用200斤干面、100斤酱，经过和面、切菜、炒酱、擀面、切面、煮面，盛面、摆面码、入酱等九个环节来制作这最大一碗面，以此来传达“吃在北京”与“北京味道”的真正含义。现场担任美食顾问的屈浩大师在谈到这一大碗面时表示：老北京炸酱面可以说是最普通的民间主食，但却也是最具代表性的北京美食，每一位老北京人以及生活在北京的新北京人对它都情有独钟，它可以说是北京的一个标志，也是最美的北京味道！”同时，现场厨艺顾问何亮老师表示，制作这样一碗大面并不容易，光是把面煮熟装进这个大碗里还不够，面条筋道与否、酱料滋味如何都要有老北京的品牌保证，而这么大一个工程要在露天环境下完成就更困难，天气本身就是一种不确定的因素，制作是否成功从食材的运输、保存环节就开始了，而且后续工序复杂，参与的人也多，几个环节转手，全在团队合作的程度，参与制作的每一个人都会决定这一大碗面的成败。令人欣慰的是，活动的最终，经过70位大厨2小时的精诚合作，这全世界最大的一碗炸酱面终于制作完成，并成功申请了吉尼斯世界记录，现场共500余位观众分享了这一史无前例的美味佳肴。              北京味道全城共享  BTV生活开创年度主题美食日        在活动现场，BTV生活频道还宣布，以本次活动为契机，推出北京首个吃货的节日：BTV生活年度主题美食日。 年度主题美食日是BTV生活频道首创的一个文化概念，旨在联合北京的餐厅、大厨、评论家以及美食达人共同为全城百姓奉上一场看美食、吃美食、评美食的美食盛会，也以此作为北京与全世界展示交流美食文化的平台。北京电视台生活频道的相关负责人表示：我们将美食主题日的主口号定为“北京味道、全城共享”，然后根据每年的主题再推一个年度口号。因为无论是人、美食还是文化，北京都是最具包容性的一个城市，来自全国甚至全世界的食物在这里都能立足，都能闪耀它们身上所携带的性格异的文化光辉。作为北京最大的生活服务与展示平台，我们希望能够通过这样一个活动，让全北京的人都能够参与进来，并借此将北京的美食文化推向全世界，带给所有热爱烹饪、喜欢美食的人。        据了解，主题美食日由主题特别节目、主题美食秀以及主题地面活动三部分组成，拟在每年第二至第三季度中间举办一次，每次为期2-3天。今年首个主题美食日确定为6月27日-29日，主题是“北京味道，全城共享之面面俱到”，即以“面”为主题掀起全城的面食文化活动。据主办方介绍，首个美食日之所以以“面”为主题，是因为面是北方人的重要主食，而老北京炸酱面又独具特色，是最能代表北京味道的传统美食。在美食日期间，大家除了能够在电视上看到一场别开生面的特别节目外，全北京城还有近百家餐厅为吃货们准备了万碗免费炸酱面供品尝。“光是坐在电视机前看不过瘾，所以我们为大家提供了线下参与的机会。”主办方负责人霍女士介绍说，“现在大家只需要登录BTV大媒体或拨打96168电话就有机会获得我们的品尝券，我们会连续发放五天，希望大家能够跟我们一起品尝老北京最特色美食的不同味道”。          行走百味京华 北京市旅游委发布2014年度系列活动         活动现场，北京市旅游委主任宋宇宣布继续以“吃在北京”品牌为载体，加强与主流媒体的合作，深入推进2014年“吃在北京”旅游美食推广工作，加快实现旅游产业结构的转型升级。将陆续推出旅游美食真人秀节目《上菜》第二季、吃在北京北京味道2014年度评选、京郊旅游美食手册、“品客出动”系列明星餐厅试吃会、旅游美食攻略大赛、百味京华—北京旅游美食大会、2014年度评选颁奖典礼等七大系列活动。旅游委一如既往地通过多种形式的推广方式，为北京旅游餐饮企业搭建优质宣传推广平台和展示交流舞台，不仅为游客提供极具特色的美食餐饮信息，更展现北京传统深蕴又融合国际的美食文化。          6月29日晚8点，BTV生活频道，将播出这场为全城观众奉献的旅游美食盛宴，究竟是哪些餐厅和菜品登上榜单，究竟哪位厨师技高一筹，究竟哪条路线能够吃得最爽，那最大的一碗老北京炸酱面究竟是什么样？您千万别错过！

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