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享“瘦”美味低脂双皮奶！

https://m.biud.com.cn 2011年04月26日09:00 家居装修知识网

想要吃甜食，不如来一款双皮奶吧！让你吃得健康，吃出苗条身材哦!

　　原料：

　　牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个香草精1/2茶匙(3ml) 蜂蜜2汤匙(30克) 蜜豆3汤匙(45克)

享“瘦”美味低脂双皮奶

　　做法：

　　1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。

　　2)牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。

　　3)倒入打散的蛋白，再淋入香草精(没有可不用)，加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。

　　4)冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。

享“瘦”美味低脂双皮奶

　　超级啰嗦：

　　*千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。

　　*如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。

　　*一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。

享“瘦”美味低脂双皮奶

　　*盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。

　　*双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。

　　*蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。

　　红豆排毒利水，牛奶高蛋白，很适合在减肥期间蛋白质补充不足的人士。