由于煎、炸、炖、炒的传统烹饪方式、中式餐具碗盘内凹转折多等因素，中式厨房一直存在着空间小、能耗大、油烟重、消毒难等难题。破解“中式厨房”的上述难题，成为厨房电器的革新方向。在上周刚刚结束的顺德家电博览会上，以厨电品牌万和为代表的厂家纷纷推出新型厨房电器。

从消费者使用需求的调查数据分析，中式厨房家电主要以大灶火、强抽油烟、消毒杀菌、旋转烧烤这四大需求为发展动向。其中，灶具要能猛火节能，精妙掌控中国菜煎炸炖炒焗的火候；抽油烟机能快速吸净油烟，使油烟走得快、不呛人，解决厨房空间小、油烟重的难题；消毒柜能杀灭繁复多样的中式餐具内凹转折面的各种细菌；此外，电烤箱等家电还应带有流行的烧烤功能，满足家庭小聚会的需求。这些消费动向对中式厨房电器提出了更多的实际功能要求。

本次顺德家电展中出现了多款改进式中式厨房厨电新品。以万和为例，热效率高达73.4%的第二代双聚能内燃火灶、行业排风量最高达21立方米/分钟的第二代双涡轮大吸力烟机、热风循环消毒柜、三维旋转中式电烤箱等中式厨房电器，成为新代表厨电产品。万和方面同时还发布了“中式厨房电器4D功能价值标准”，方便消费者比较鉴别。中国电子商会副秘书长陆刃波认为，新厨电产品在传统“中式厨房”设计以及功能上的改进，将会提升未来厨电产品适应性，更适合传统“中式厨房”使用需求。

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