东北水绕山环，沃野无疆。千里冰封，万里雪飘是东北的色彩，炕头柴火，炖菜飘香是东北的温度。不负天下粮仓美誉，关东的特色美食更是让人欲罢不能。天已微凉，佳兆业•东戴河系列特色活动11月温暖呈上，邀请专业名厨齐聚，为各地朋友悉心烹制的以满族八大碗为代表的多种特色菜肴，届时您与您的家人可以在东北的热炕头上，身着满族民俗服装、逛大集，用舌尖的温度邂逅最原乡的满族异域风情，东戴河更多精彩静待您的到来！

舌尖东戴河，订制宫廷级满族家宴，宴请全“佳”人

在美食的法则里，风味重于一切。面对中国四大名菜，具有关东特色、满清宫廷风情的菜肴并非所有人都能平常其中的美味指出。东戴河作为山海关外5公里处的关外第一城，汲取山海之精髓，地质条件优越，鲜氧充沛，食材之鲜美，佳兆业•东戴河11月期间，特意悉心为您奉上具有浓郁满清文化、关东风情的独特菜品，为您与您的家人朋友打造一个前所未有的用餐体验。在这里，您可以与亲朋挚友大快朵颐的品尝充满宫廷礼制韵味的满族八大碗，感受皇家贵族用食的礼仪文化；香气扑鼻、热气十足的山海关荤锅让您体验关外独有的特色火锅的人情；更有传奇不下的东北油炸溜子等特色关东菜肴为您一并呈上。同时，您可以从满清时期，瞬间穿越回现代，体验滨海引弓射箭，迎海挥杆的刺激与浪漫，让您与家人朋友感受冬季东戴河的魅力与温情。

“佳”宴特色菜肴之：满族八大碗

齐享八大碗，舌尖邂逅乾隆盛世

满族八大碗，是满族同胞的特有菜种，据《满族旗人祭礼考》记载：满族八大碗盛行于满清乾隆年间，政局稳定，饮食文化空前繁荣，而八大碗只有皇家贵族在年、节、庆典、迎、嫁娶等喜事佳节之际才以八大碗宴请宾客。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成，隶属满汉全席中的下八珍，制作过程集合了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法，是满清时期最具代表性的宫廷菜品代表之一，菜品多样，食用礼仪考究。佳宴期间，您不仅可以一睹关东大集热闹缤纷，更可在东戴河体验一把满清宫廷才有的佳肴美味。

备注：八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等，东戴河“佳”宴满族八大碗在原基础上，结合东戴河地方特色海鲜进行升级，并由专业大厨精心烹制，不仅味美且赏心悦目。

家宴特色菜肴之：山海关荤锅

吃着火锅唱着歌，温暖多趣东戴河

“火锅、火炕、旗袍”是满族文化的代表。在东戴河佳宴中，为广大游客准备了极富当地特色的美食——山海关荤锅。山海关荤锅，随清军入关而传入山海关，民间传统荤锅的特点是酸菜、鸡汤打底，配上焖子、丸子、白肉、冻豆腐等食材汇成一锅，炭火烧锅，脆爽的酸菜，滑溜的焖子，香而不腻的肉片，只是喝一口靓汤就让人回味无穷。

相传，大户人家还特别添加一种香蘑，是一种像指甲那么小的蘑菇，由当地山上生长，产量极少，但味道特别鲜美，放一点就香气扑鼻。更有会吃的人家，秋天把肥满的河蟹掰开、洗净，用乳虾油浸泡，封存，到冬天拿出来放火锅底里，味道正宗鲜美，让人赞不绝口。

家宴特色菜肴之：油炸冰溜子

电视剧《闯关东》中“油炸冰溜子”现身东戴河

油炸冰溜子这道充满神奇色彩的菜肴出自什么年代，无从考证。坊间传说是一位顾客刁难厨师才诞生的杰作，这个故事在东北老早就流传着，既然是炸冰溜子，当然不能拿屋檐下的冰溜子直接来做。先用东北特产，处理过后，放好调料，炖出一锅鲜美汤汁，然后用汤冻成适当大小的冰块。在锅里加入油烧沸，再把冻好的冰块用鸡蛋调好的面糊裹紧，这面糊一定要浓稠适宜，油温恰到火候，是这道菜成功的关键要点。由于此菜烹制过程繁复、难度系数高，在市面上已很难品尝的到。

家宴活动流程一览

吃佳宴，赶大集，赏萨满民俗风情

来到东戴河，美食与热闹一样不能少，佳兆业•东戴河第三届关东大集，感受萨满文化的神秘风情、挑选天然绿色的东戴河特产，时令海鲜，新鲜蔬果现场尝鲜，全面体验一场非同一般的旅行。为了此次互动更具参与和互动性，主办方特别将大集划分为东戴河特产售卖区、美食尝鲜区、萨满文化展示区以及民俗面点、马克杯DIY活动区。穿着满族特色服装，具有浓郁东北特色民风的农家院，坐着热炕头，拍照、留影，体验不一样的滨海旅行，您还等什么，带上家人朋友，赶东北大集，吃满族家宴，东戴河等你来！

 温馨到佳，全家大团圆一起MARK杯DIY定个幸福瞬间

佳兆业•东戴河把东北风俗民居搬到了现场，并且搭建了东北热炕头，屋檐上挂满了收获的玉米、大蒜还有辣椒。在此，您可以与家人朋友穿上传统东北服饰拍照合影，留下最具特色的记忆。

 全家齐上阵，民俗面点DIY

捏东北面人，做各种特色民俗面点，好玩又好吃，由专业面点师傅，现场教授，制作特色民俗面点，现场制作蒸熟，品尝着自己亲手做的面点，乐趣多多，欢乐不断。

 幸运转盘，好运转不停：

十一月深秋情意浓浓，佳兆业•东戴河盛情邀约您吃“佳”宴，逛大集，更有幸运大转盘等抽奖活动，为您的关东尝鲜之旅再増愉悦。

家宴畅享热线：400-709-6000

010-65013339

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