11月18日-19日《游走设计》第一期成功落地青岛涵碧楼，众多设计师们在中国建筑装饰协会设计委员会、网易设计邦、网易旅游的组织下参观感受由国际建筑大师Kerry Hill担纲设计的百年名楼“涵碧楼”在青岛的禅境。青岛涵碧楼总经理王仁宗和乡林集团海外投资事业处规划设计经理周雅筑女士与众多设计师共同探讨酒店（酒店装修效果图）的设计与经营之道，令人获益匪浅。

论坛座谈嘉宾简介：

曾辉 北京设计周组委会副主任

王仁宗 青岛涵碧楼总经理

周雅筑 乡林集团海外投资事业处规划设计经理

孙晓勇 中国建筑装饰协会设计委员会副秘书长

张静   中国建筑装饰集团设计院环境建筑规划设计院院长

嘉宾精彩观点：

曾辉：

1、中国传统文化里面有很多精髓的设计思想，能够让建筑在一个空间中，在一个环境中自然的生长，能够让它和植物，和它的环境产生一种内在的关联。

2、我们始终认为，文化之间没有差距，只有差异，恰恰彼此之间的这种差异形成了各自的文化主张和个性。

3、很多设计实际上拥有着更多的责任，就是他需要为他的作品去做终身的维保，要去做可持续的支持。

4、我相信一个酒店能够从这些细节上真正为我们的客人考虑，才是一个真正好酒店。

王仁宗：

1、从设计上我还是要拜托各位设计师，要考虑到理念、理想跟实际和实物功能，还有对文化的尊重和包容。

2、我觉得设计文化是存在的，现在我们要真正把它活化出来，因为我相信只有我们接受和爱这个产品，才能付出这种无形的服务。

周雅筑：

1、所谓的中国文化的精神意涵，是有一个时代背景的，在当时一个阶级制度上面，其实是展现着一个文化上面的意涵，这个事情有价值的部分是在这里，而不是在于字面上。

2、在拒绝的当时，还涉及到涵碧楼酒店卖的是服务，建筑跟设计跟室内是我们的一部分，可是我们卖的主力是服务，所谓的服务就是，它是往前服务的。

3、我们希望服务是由人服务的，而不是由指标服务的。

孙晓勇：

1、中国人更习惯的酒店，我相信不是那种富丽堂皇的，也不是那种欧式（欧式装修效果图）的，更多的是一种亲切的感觉，所以我觉得中国人应该多跟中国的设计师合作。

2、快速入住对于一个客户来讲，应该是最好的服务。

张静：

1、我进了涵碧楼那一刻就在感受一些东西，我在感受涵碧楼的文化，涵碧楼整个组建的过程，感受怎么样去体会一些设计师的思想，包括酒店经营管理的一些思想，这是非常直观重要的。

2、我们很多酒店设计师，对酒店的经营管理不是太了解，导致我们很多设计作品本身并不坏，但真正应用起来可能会有一定的问题，这种问题带来的是使用上的问题。

3、设计本身不是美感问题，我认为功能永远是第一位的。

4、酒店的大堂就像是一个人的一张脸是一样的，当你走进这个大堂的时候，给你带来的第一感受，可能就影响到你在这个酒店入住的全过程。

论坛座谈实录：

涵碧楼的中国文化底蕴

曾辉：我们来剖析一下涵碧楼对于中国酒店设计有什么样的启发，大家给涵碧楼也提出一些善意的建议，我想这都是有助于中国酒店设计体系，如何朝一种更好的，更具有可持续发展的方向来努力。下面请张院长谈一谈你对涵碧楼的直观判断，谢谢。

张静：涵碧楼从文化的角度来说，是有很深的底蕴的，从最初十多年涵碧楼的创建，乃至于青岛涵碧楼创建的整个过程，期间给我们带来的思考是很深刻的，这种设计、组建的方式，对我们来讲是有很大的启发。

我从设计师的角度来分析，往往我们在做一个酒店设计的时候，很容易掉到一个误区里，就是如何一味的把一个简单的文化揉进去，怎么样把这个空间做得相对美一点，或者说如何把这个装饰做得更顺畅一点，其实不是这么简单。我进了涵碧楼那一刻就在感受一些东西，我在感受涵碧楼的文化，涵碧楼整个组建的过程，感受怎么样去体会一些设计师的思想，包括酒店经营管理的一些思想，这是非常直观重要的。

从这个角度来讲，我们很多酒店设计师，对酒店的经营管理不是太了解，导致我们很多设计作品本身并不坏，但真正应用起来可能会有一定的问题，这种问题带来的是使用上的问题。我借着今天的论坛谈话有一个建议，有没有可能在下一个涵碧楼的时候，我们本土的设计师和境外的设计师，从一开始就能够组建一起，共同打造涵碧楼的某一个项目。因为我感受到的涵碧楼，从酒店的经营流线上、动线上，和我们的设计似乎某些方面还需要有一些更强调的东西。

曾辉：谢谢张院长，第一他所提出的这个话题，就是中国本土设计，我们自身需要有一个更加深度的思考，不仅仅是把一些表象的东西，一些传统的符号化的东西加以融入，其实中国传统文化里面有很多精髓的设计思想，能够让建筑在一个空间中，在一个环境中自然的生长，能够让它和植物，和它的环境产生一种内在的关联。我们看到涵碧楼整个设计思想里面，贯彻着一种思考，体现了建筑的在地性原则，他尊重了黄岛这样一片海滩的自然环境，它能够依山而建，面海而居，能够体现一种空间上的相互的关系。

第二我们采用了一些本地材料，特别是用青岛的花岗岩石材（石材装修效果图），也采用了我们泰山的黑松，我也看到进口的材料，因为我们取中国的材料，也需要来自世界各地的好东西融入其中，它反映了我们一些思考，这是中国设计本身所拥有的一个设计传统，这是最珍贵的。国际上跟我们对接一个话语的时候，如何能够在这个层面上合作，而不仅仅是一种形式化的合作，是我们要思考的。我也想听听孙秘书长，作为一个专家的角色来评判一下涵碧楼的设计。

孙晓勇：我觉得咱们因地因才之外，还得因人，中国的设计师更懂得中国的文化，当然不是说国外的设计师就不懂中国的文化，我觉得土生土长的中国人更懂得中国文化的运用。

另外，中国人更习惯的酒店，我相信不是那种富丽堂皇的，也不是那种欧式的，更多的是一种亲切的感觉，所以我觉得中国人应该多跟中国的设计师合作。中国设计师真正跟国外合作的信息不够充裕，因为我们也在挖掘一些好的设计师，也希望咱们跟国外的这些品牌有一些好的合作。

用实用的设计思维经营酒店

曾辉：刚才我在听周雅筑女士讲解涵碧楼的时候，你说和澳大利亚设计师在沟通上，你一方面代表业主，另一方面也代表设计师，你如何跟他们进行沟通，在这过程中，你认为最不可调节的矛盾是什么，又是如何解决的这些矛盾，请简单介绍一下。

周雅筑：我跟国外的建筑师、设计师合作，的确发现他们的视野会不一样，从他们身上我学到了西方国家他们做事的方式，可是事实上，他们也有他们欠缺的部分，在文化底蕴上，还是中国人自己拥有的文化性比他们具备的强很多，我们会出现非常难以沟通的观念性的问题。我们跟他们解释，所谓的中国文化的精神意涵，是有一个时代背景的，在当时一个阶级制度上面，其实是展现着一个文化上面的意涵，这个事情有价值的部分是在这里，而不是在于字面上，所以在沟通上就产生了一些落差。

当然，我们也尊重设计师，所以采用了在意义上面对他们来讲有所规避的一些诗句，所以这就是在合作过程中必须要去协调的事情，毕竟他们是主要的设计师。

曾辉：我们始终认为，文化之间没有差距，只有差异，恰恰彼此之间的这种差异形成了各自的文化主张和个性。因为任何一个建筑，一个设计，都需要有宽容度，有包容度，它实际上有一个共同的目标，都是为人服务的，这样一个度假型酒店，如何让人来到这儿，真正感受一个宜居，宜游的环境。

一个建筑是要养的，如何把这个建筑养起来，在经营上，在管理上，我们既要尊重设计，又要发展设计，让设计不断地走下去，不仅仅停留在现在，停留在纸面上，让我们听听王总的意见。

王仁宗：我从两个角度简单说一下，从设计上我还是要拜托各位设计师，要考虑到理念、理想跟实际和实物功能，还有对文化的尊重和包容。

未来怎么样维护它，让它变得更有生命，从而体现出涵碧楼的精神这点不容易。我觉得设计文化是存在的，现在我们要真正把它活化出来，因为我相信只有我们接受和爱这个产品，才能付出这种无形的服务。

我们觉得涵碧楼在中国是一个起步，也是一个很好的开始，我们的服务有标准，可是它没有固定的标准，在整个方面我们投入了很多定义，但是怎么样影响和复制涵碧楼十二年来经营所得到的一些文化和感受，我们现在是一个经理带一个经理，希望从他内心得到这样的东西，在无形中影响他们，这个无形的又是有形的，我们还在努力中。

现在最大的挑战是人，其实我现在加入了涵碧楼商业集团，面对很大的挑战，我们既然到青岛来，除了青岛的美，青岛的自然和缘分以外，怎么让涵碧楼给你你想要得到的感受。

曾辉：我们的管理和经营也需要一个设计和思维来管理，不仅仅是去用它，而是把这个建筑用设计的思维给它用好，管理好。那就是我们要靠人，有什么样的人就能做什么样的事，我们能够为来的客人提供一个空间的帮助和支持，是我们设计需要去思考的可持续性的话题。很多设计实际上拥有着更多的责任，就是他需要为他的作品去做终身的维保，要去做可持续的支持。所以我想这个过程一方面就是要和自然，和我们自己的经营，和我们自己的人形成互动，形成关系。我还是想听听张院长，你认为这里面在设计上还有哪些不足，我们的设计团队如何能够再随着经营，再逐渐的丰富、补充，把我们未来的资金用在刀刃上？

张静：作为一个酒店的设计，我还是坚持我的一些观点，不是说要把它的表面文章做得如何美妙，我在行业内经常说一句话，设计本身不是美感问题，我认为功能永远是第一位的。

青岛涵碧楼，我的第一感觉就是功能配置上，可能对经营会有很大的影响，比如说有些动线过长，例如会议休息的时候，我要去一趟卫生间（卫生间装修效果图），我要走很远，而且花费了很多精力在找卫生间，我认为这是作为设计师首先应该解决的问题，就是你的动线要非常的明确和简单，而不是给大家创造很多的障碍。

酒店的大堂就像是一个人的一张脸是一样的，当你走进这个大堂的时候，给你带来的第一感受，可能就影响到你在这个酒店入住的全过程。一个客人进来的第一个功能需求是非常关键的，比如说酒店前台的位置，放在哪个位置上最合适？对客人来讲是最方便的？那也就意味着，我走进酒店大堂以后，我不希望是有一种举目无亲、无家可归的感觉，而是有宾来如归的感觉。

涵碧楼可能是一个度假型的酒店，或者说是商务型酒店，任何一个酒店一定有个定位，它将来经营面对着哪些客人，什么样的客人。所以我的第一个建议就是，未来在整个酒店经营过程之中，如果能把经营动线的问题再调整一下可能会更好。

设计改善酒店居住的质量

曾辉：我想请问周雅筑女士，你在前期设计的时候，比如说为了让更多的人能够享受我们的海景，所以设计了三十八米长的长吧接待台，而导致一定意义上拉远了入门后的距离，像这样的问题，前期是不是遇到过，又是如何应对解决的，在未来咱们如何通过设计的方式去改善它？

周雅筑：其实最初一版设计师的接待台是刚好在一入门的正面，可是我们婉拒了这个位置，因为涵碧楼有一个卖点，就是希望把视觉聚焦在中庭，所以在设计层面上，拒绝了这样的一个提议。在拒绝的当时，还涉及到涵碧楼酒店卖的是服务，建筑跟设计跟室内是我们的一部分，可是我们卖的主力是服务，所谓的服务就是，它是往前服务的。所以接待柜台在侧面的情况下，我们的服务人员听到任何动静，他是往前服务的，而不是留在他的座位上，所以当时我们希望服务员邀请客人就近坐在接待区的位置上，然后用iPad行动装置做确认的服务，而不是把客人拉到我们的接待台去做确认。我们没料到的是，中国这边对确定的流程，设备上以及工程上可能需要一些磨合，所以目前为止这个部分我们没有做得很好。

当初建筑师的设计是有两道路，在建筑规划时，我们并没有感觉到两道路口会产生什么样的问题，当初考虑到两道路口的好处是，人流量大的时候，客人进出比较方便，可是当建筑物都建立起来之后，我们发现从环岛路开车进来的时候，路门的印象被削弱，当下我们决定保留一个入口，另外一个入口暂时不使用，所以也许是这样的调整，对客人产生了不便。

对于第二个问题，事实上涵碧楼是一个很精致的酒店，我们是三个服务人员对一个客人，作为涵碧楼在中国的第一个酒店，我们一直都在考虑是否要做非常多的指标系统。我们当初是邀请一个管理集团帮我们做管理的，这是它经营一个小规模酒店的概念。

但是用到中国的第一个酒店，青岛的涵碧楼，因为它大，所以在这部分的服务上面会发现这是不足的，所以最后我们也会针对这部分做一定的检讨，希望不要脱离我们初衷，我们希望服务是由人服务的，而不是由指标服务的，同时也能够吻合这个市场的差异性。

设计提升酒店的经营品质

曾辉：我想请问孙秘书长，您站在一个客户的角度，从昨天晚上入住到现在，有没有一件事向王总投诉一下？

孙晓勇：第一个，在施工这块有一些细节我觉得有待提高，我在房间里面发现一些施工留下的痕迹，比如那种金属钢钉还留在我的房间，房间的壁炉（壁炉装修效果图）点不起来之类的。

另外作为客户来讲，我觉得服务更应该是我入住以后感受真正意义上的贴心服务，刚才说的一比三的服务，肯定是让客户能够感觉到宾来如归，但是快速入住对于一个客户来讲，应该是最好的服务。

另外一个是设计方面，如果来了一个团，一个大巴车有五十个人来，堆积在中庭就非常厉害了，我觉得这个导视系统，包括后续的服务，对于王总来讲，压力会非常大，增加了你的服务量，你的服务成本。

曾辉：我也提出很具体的几点，一，因为住了海景房，卫生间竹林的竹子比较稀疏，所以缺乏私密性。所以我建议让竹子长得更密些，这样也能让竹叶在走廊的墙壁上，影像上呈现出来。

第二，走到走廊或多或少闻到一些洗手间的味，而一打开电梯又香味扑鼻，所以反差比较大，我相信一个酒店能够从这些细节上真正为我们的客人考虑，才是一个真正好酒店。

王仁宗：谢谢各位用你们的专业和你们的眼睛、耳朵帮我们提出意见。

曾辉：在中国的旅游度假目的地，我更希望它通过设计来提升它的经营品质，真正成为一个文创的酒店，设计的酒店，因为在中国太缺乏这样的思考，我们要让我们所有的酒店、所有的旅游度假目的地，提升我们的生活品质。要让我们的好设计变成好生活。

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