港式奶茶，始于17世纪初期的香港石板街(石板街昔日被称为“总督第一街”。石板街，是以石板铺街而得名香港老街，紧邻兰桂坊)，广州官吏林智贤，首创以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷兰使节，这种独特的喝法旋即被带回荷兰;1680年，约克 公爵夫人又将时髦的港式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国，一时蔚为风潮，尤其受到英国皇室贵族的喜爱。并主要成为英皇贵族专供饮品。被人称为：香港“老街奶茶”。 后来后人称为：港式奶茶、英式奶茶和香港“老街奶茶”， 英文：老街ST0RY。

　　香港历经苍桑，香港奶茶的后人以香港石板铺街而得名“香港老街”奶茶成立了香港老街实业公司(后更名香港老街实业投资集团)并向当时的政府递交了“老街ST0RY”标志，在原来牛奶加茶的基础上，采取在红茶中加鲜奶、砂糖、巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉等在香港石板街开了一家英式香港“老街奶茶”店(即茶餐厅)，十分香甜诱人，深得英国人和港人青睐。据说在凯萨琳王妃饮茶引进英国之初，红茶在当地还是如中国人一样地清饮，不过到了18世纪，随着英国时代的发展，奶茶已经成为英国人饮茶方式的主流。

　　由于香港“老街奶茶”是香港独有饮品，其口感爽滑且香醇浓厚为特点，并保证奶茶中保留茶叶的浓厚，深得港人及英国人的喜爱。

　　英国人喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢奶茶里加入糖和奶或者柠檬片同喝，后来香港英国人把“老街奶茶”称为：英式奶茶。

　　1941年，日军向香港发起了猛烈进攻。香港“老街奶茶”店被日军飞机炸成废墟，从此香港“老街奶茶”店在香港消失，但香港“老街奶茶”的传统制作工艺及饮食方式已风靡世界各地。

　　1997年7月1日，香港回归后，香港“老街奶茶”遵循“用心调制每一杯健康时尚茶饮”的理念，以香港“老街奶茶”产品为核心，注入“青春、健康”元素，结合《黄帝内经》：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”及药食同源的理念，研发出具有绿色、保健、新鲜、时尚 、美容功能的系列产品奶茶。让绿色、保健、新鲜、时尚 、美容的元素充分融入产品，打造成具备行业核心竞争力的世界级领导品牌。

　　在香港“老街奶茶”的基础上又派生出“丝袜奶茶”和“鸳鸯奶茶”。中国大陆多称为香港奶茶为“港式奶茶”，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，加奶及糖多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可。与其它奶茶相比，香港“老街奶茶”称为英式奶茶的高档饮品。其它是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。香港“老街奶茶”有自己制作奶茶的独门秘方，深得顾客的喜爱并风靡世界，在香港为50港币一杯，在英国伦敦要用7英磅才能喝上一杯香港“老街奶茶”，而在美国的唐人街却要花上10美元。

相关知识

百年的香港品牌----老街奶茶
汪海和他的双星名人：辉煌百年的运动鞋品牌
张彤杰：将亚萨合莱打造成国际化的民族品牌
15W元定制的香港橱柜 竟然是冒牌货抵制山寨
什么成就了这些经久不衰的餐饮品牌？
志豪：跻身国际顶级殿堂的自主品牌
木工刀具行业的旗舰品牌—百年蓝帜
到聚信美家居购置你的港式生活 香港品牌呈现家居时尚
最好的巧克力品牌？百年技艺带来真正diy巧克力！
Roca 裴杰：乐家见证卫浴消费者百年的变化