编导/任立南
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需求，能提高人体抗病能力。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉，如何让牛肉变成各式各样美味的食品，那么由他来告诉你。他出生在贵州一个贫困的县城里，二十一岁那年他进入到了贵州省正安县国家税务局工作，这一工作就是十九年。不甘于平凡的他，放弃了安稳的工作，选择下海经商。而如今年过半百的他，成功实现了自己的创业梦想，让牛肉走进了千家万户的餐桌上。
从公务员到董事长
1984年何涛开始在贵州省正安县国家税务局工作，这一工作就19年。他这个人不怎么喜欢安于现状，一直想做些什么。但在税务局工作，工作稳定，是国家公务员，又在小地方。何涛跟领导提出要辞职，领导刚开始都不同意，经过一年多的努力领导才勉强同意。他能接触到畜牧业，也是一种机遇，因为正安县是国家级贫困县，国家有相应的扶贫开发政策，为响应国家“八七”扶贫攻坚政策号召，他从税务局离职创建了正安县桴焉畜牧场，在此过程中得到了正安县委县政府的大力支持，争取到了第一笔国家的专项扶贫开发资金，从此走上了艰辛的创业之路。
从税务转行，最主要遇到的就是资金困难，再者就是人才的贫瘠、技术的缺乏，种种困难都是是创业路上的拦路虎。畜牧业投入大，投资周期长，收益见效慢，资金投入就是最大的困难。从国税局离职时，手头资金较少，当时种植了大量优质牧草，同时引进了新西兰电围栏放牧技术，当畜牧场基础建设基本完成，却没有后续的资金引进优质的肉牛，只能争取政府的专项扶贫资金，但是项目立项批复的328万扶贫资金不能到位，导致最终资金链的断裂，由于何涛多年的积蓄的全部投入畜牧场基础建设，已经无钱再购买需要的生产设备开展生产，在负债累累的情况下被迫远走他乡，在深圳开始二次创业。在深圳创业期间，积累了一定的原始资本，经过深入的可行性研究，重新审视这个项目，他决定不放弃这个项目，又重新投入资金，组织团队，建立现在的遵义御牛实业股份有限公司。经过不懈的努力与奋斗，才形成现在初具规模的牛肉食品深加工全产业链产业。
御牛是从2011年5月在原来胜达畜牧有限公司的基础上重组得来，投入大量资金，引进了先进的屠宰加工流水线，配套美国查维斯公司关键屠宰设备及希悦尔公司真空包装设备，率先在贵州省建立了西南第一条先进的冷鲜肉分割生产线。经过三年的发展，我们发展成为以肉牛屠宰加工、牛肉食品深加工、及国际贸易、零售分销一体化的现代化企业。公司产品主要有冷鲜分割牛肉系列、牛排系列、酱卤牛肉制品系列、熏煮牛肉火腿系列、牛肉微波食品系列、速冻调理牛肉制品系列、牛肉罐头系列、牛肉松系列、牛肉香肠系列、牛肉干系列等，同时配套了牛排佐餐配套产品，比如新西兰进口的酱汁调味品、沙拉酱、葡萄酒、天然果酱、西餐餐具等优质产品。他们的经营理念是生产高品质的牛肉食品，以及新西兰高品质产品奉献给中国的消费者。
食品安全，责任重大
御牛的所在地在贵州省，贵州是中国目前仅存的净土之一，习主席说“贵州的空气可以做空气罐头卖”。御牛的肉牛是从贵州本省农户手中收购过来的原生态养殖肉牛，经过严格的产品检验检疫及科学加工工艺，生产出高品质、高安全的牛肉。所有的肉牛采购过程及生产过程，每一个环节都严格把控，每头肉牛都经过十道严格的检验检疫关，才能生产出让消费者信赖的安全产品。
御牛从建设、生产、销售等环节把控，都严格遵循《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国动物防疫条件许可管理办法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等国家标准或行业标准等相关法律法规的要求进行。每一头牛都是经过官方兽医的严格检疫，并且屠宰过程也在官方兽医的监督下完成。公司已取得了ISO9001：2008质量管理体系和 HACCP食品安全管理体系认证，并建立了独立的牛肉产品质量追溯体系，让消费者有据可查。通过各个体系的层层管控，严格防控产品质量风险，保证产品质量安全。同时御牛已取得阳光保险公司的《产品质量责任保证保险》，有能力承担相应的责任与义务。
大规划，大发展
御牛以“创造消费者完美体验”为核心，让消费者都能享受品质便捷的服务体验，形成自己管控连锁分销体系、电商商务、大客户销售等一体化的多渠道 、线上线下全时段销售通路，实现现场体验、网上订购、送货到家“一站式”贴心服务。公司高度重视移动商务应用，开发了御牛手机APP，通过APP可以方便的进入“御牛商城”，应用线上便捷交易、会员服务、御牛厨艺、质量追溯等功能，以实现消费者的购买及服务便捷。
未来御牛将构建一个占地约300亩的御牛食品工业园，主要建设内容，一个企业国家级重点实验室，食品检测中心、牛肉食品加工厂、第二屠宰加工厂、无人值守立体库及机器人运输车系统，并配套建设行政办公、培训、接待、产品展示等办公配套系统，以及配套建立有机肥料加工厂、宠物食品加工厂、污水处理站、供暖站、配电站、园区绿化工程等辅助设施。御牛工业园建成，将实现日产各类牛肉食品450吨，通过3500家连锁专卖店、电子商务平台、大客户销售为一体的综合销售体系，实现年销售收入200亿元以上，在农民增收、劳动就业和税收贡献上具有重大的社会效益与经济效益。
何涛一直以来怀揣着梦想，他坚信：知识改变命，智慧创造财富。
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