文/雪晶
随着时代的发展进步，大家对于的食物要求变得苛刻起来，对于食品安全问题也更加的注重了起来。腌制食品在我们的生活中不能说是主流但也是一种很受欢迎的食品，但是越来越多的人提出不敢吃了，因为现在大多的腌制食品里都含有一些对人体不好的物质。人类对于吃的追去是原始的，所以对于食品安全的追求也是穷追不舍，那么四川省润宇食品有限公司董事长李锋如何跨行转型，给大家带来放心安全的腌制食品。
白手起家 勤劳多得
李锋一个标准的60后，在他的创业之路上，体验过多种多样的工总。他卖过煤炭木材，开过图书商店也做过房地产土商，再后来转型做食品。一开始的李锋是做煤炭生意的，当时一个月可以卖几十吨，在现在看来是一个不错的生意收入，但在90年代初期算不上一个发财的事。后来他又改行做木材生意，也卖得不多。李锋说自己是从农村出来的，激励调价怒号，后来也在家庭上出了状况和妻子离了婚，这一系列的事情发生，对于他的冲击是比较大的，也就是那个时候他决定要发奋努力。当时李锋手上有三四万元，就拿着这些资金去做了图书生意，销量也基本稳定，所以也有了一句话知识就是力量，李锋就靠着着三四万元一直到后盈利一百多万元，但是这个行业做企业很艰难很费劲。后来李锋又开始做房地产生意，但是李锋做的房地产生意和我们所理解的还是有区别的。他不像是在大城市的那种房产，而是在做自己当地乡镇的房地产。不去追求像是其他大的楼盘，但是在当时，李锋的资金并不够，他就想到了融资，他用一个小时候的故事来形容，小时候用蜻蜓喂蚂蚁，一只蚂蚁看到后，就会有一群蚂蚁跟着来，所以当一个人力量不够，就需要很多力量的出现来帮忙。在当时一栋房子可以买一百万，盖了二十多栋，有了原始资本积累。在干完这个项目之后，李锋没有停下来，而是转向了另一个产业。
跨行转型 做放心食品
李锋在随后的日子里，跨行转型做起了食品业。他一上手就做腊肉。在食物方面，还是存在着南北差异，比如南方的人很喜欢腊肉，可北方人也许就没那么爱吃，但是为了做到南北皆宜，李锋根据不同区域、不同人群的口味调制出了不同的配方和制作方法。比如在研制的过程中，南方人喜欢腌腊味更重一些，那么李锋就会将腊肉熏长时间一些，但是北方人口味要清淡一些，李锋便会将熏腊肉的时间缩短。
我们都知道，任何的腌制食品都会自带致癌的东西，在我们平时看电视或者上网都会讲到亚硝酸盐超标这样一个说法，因为在寻址的过程中，含有一个苯并芘，在熏制的过程中他会自然而然的进入腊肉里面去，无可避免。但是李锋在宣传的时候提到，他的企业所生产的腊肉有害物比国家控制标准低得多，在他看来现在的人将食品安全和自身的健康放在第一位，要吃环保绿色的食物。当在熏制的过程中所产生的污染时，大家会表示不想吃了或尽量少吃，这样的情况出现，对于市场的开发是很不利的，所以李锋便组织了专门的人来研究将里面的有害物质去掉，后来发现这种有害物质存在在烟雾里，当我们把烟雾过滤，再去熏肉，便可以健康很多。很多人也提出质疑说，真的过滤掉了吗，难道不是一种宣传的噱头吗。那么有关部问也提到，润宇食品在当地是龙头企业，虽然对于发展要大力帮忙，但对于检测是非常严格的。很多人也提出，在过滤后的腊肉还和当时的味道一样吗，答案是一样的。
龙头产业 带动百姓发家致富
李锋所做食品的渠县，是一个生猪大县。农民养猪样的特别多，但是猪肉其实在销售起来是很不方便的。李锋为了提高农民增收，便和农民签订合同，猪肉只在这个乡村买，而且猪也是用粮食在喂养，因为饲料喂养出来的猪，肉质不如粮食喂养出来的好。而他们的熏法和传统的熏法不一样，传统的熏法是直接火烤熏，但是李锋的熏肉厂是通过反应器，过滤后，将腌制后的肉放在抽屉里熏，用电加热。他们企业可达到每天会500吨的产能，真正形成了规模生产，规模发展。
这样的一个龙头企业，拉动了当地整个一条链条的产业，而它所产生的成就感是之前所不能比拟的。李锋谈到，在挣钱固然重要，当你达到一种程度的时候，便想为社会做出一些贡献，渠县是一个人口大县，很多劳务输出大县，很多人出去打工后，孩子就会变成留守儿童，也不能照顾孩子。为了响应政府号召，将企业在当地办起来，解决外出打工的问题，不仅要一个富有，还要带动身边的朋友和乡亲。李锋创造一种良性的销售方式，把自己的生产方式优化，创造好的劳动机会，去创造出好的产品，带动大家劳动力，同时也提高了收入。李锋不仅做到了生产健康的食品，也解决了更多的就业人口，对当地的影响颇大。
申请专利 发扬光大
在腌制食品的市场上，很多李锋都可以说是做到了第一人，放弃传统的熏法，申请了属于自己企业的专利。因为对李锋来说，做食品就是在做良心，很多人在制作火腿肠时用的肉的时候都会选择用一些边角料，但是李锋企业的却使用整块猪肉。他讲究的是可持续发展，很多人提到中国的东西会说，吃起来不放心不舒服，李锋作为拥有一个食品企业，要做到起带头作用做良心食品。
在近期，李锋有一个远大的想法，要将这个品牌继续发扬光大，推广到更多的地方。在加盟店和网店下手，大家可以直接在购物平台上搜索四川腌腊，就可以搜到他们的企业。而在加盟方面，李锋对于直营店也提出了一些要求，首先要看是不是诚信经营，并且店铺面积要到40平米，和企业的宣传，只有拥有好的口碑才可以让他持续生存下来。
而且李锋的企业是四川省中小学质量教育社会实践基地，因为当孩子直观的看到他们在做良心食品如何加工，让他们从小受到讲诚信的教育。该企业是四川省贫困职工帮扶示范中心，解决了一部分人的就业问题，既可以有收入还能照顾孩子和家人。在李锋眼里“诚信是金”，李锋用良心、诚信、安全去将企业做大做强，也正是因为怀揣着“诚信铸品牌，质量为根本”的理念，才将这样的企业做得如此的好。
相关知识
四川省润宇食品有限公司董事长李锋做客《奋斗》
华森集团董事长魏皓做客《奋斗》栏目组
德容天下董事长范才做客《奋斗》
双龙餐馆创始人李见龙做客《奋斗》
上海国康钢结构董事长蔡国康做客《奋斗》
孙林物业董事长吴孙林做客《奋斗》
广州粮山好汉餐饮管理公司董事长赵利做客《奋斗》
广州拉丁餐厅董事长吴春清做客《奋斗》
泛亚董事长吴加东做客《奋斗》
特洁尔董事长倪智勇做客《奋斗》