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厨房故事:旅美达人美囡不得不说的厨房“煮”义

https://m.biud.com.cn 2015年07月24日14:25 家居装修知识网  

  进击的中西结合超实用厨房!

  ——旅美达人美囡不得不说的厨房“煮”义


  l  导语:

  这一期厨房故事的主人公,达人美囡的来历有点特别,她曾是国内知名家居杂志《瑞丽家居设计》的主编,10余年家居类杂志的从业经验和建筑学、室内设计类专业毕业的专业出身,让我们的达人美囡对于家怀有一份别样的美好理念与爱的坚持。如今,美囡已移居美国,平日里的她也十分喜欢在厨房消磨时光。当专业出身的中国煮妇遇上神奇美帝,我们不禁要问,这会碰撞出怎样奇妙无限的厨房呢?  

  l  羡慕指数100分!美囡的开放式厨房大公开

  位于加利福尼亚洛杉矶海边的townhouse,面对大海的精巧户型,厨房是西式的开放式,面对餐厅有吧台设置。

  厨房落窗外设有户外早午餐阳台,阳台有燃气阀,可接BBQ烧烤架,这是美国人家庭必备的家电设施之一。  

  l  独家解密!你不知道的美式饮食文化和美式厨房

  美国饮食文化相对包罗万象的亚洲和讲究当地传统特色的欧洲来说,是十分简单且快捷的,许多到美国旅游的人会抱怨除了汉堡就是热狗,但汉堡和汉堡之间的细微差别,美国人却是极其讲究的,里面到底夹什么食材,食材是什么方法烹饪的,那是一定要上美食节目好好展示的。对于拥有短暂历史的美国,既然不能探讨过去传统,也不能强调地方特色,那只有坚守自己创造的可乐+汉堡的快餐文化,并把它推广到全世界去,这才能满足。事实上,美国人民也正是这样做的,他们做到了。请想想我们身边的肯德基和麦当劳。   

  相对于欧式厨房的设计考究,美式厨房更讲究舒适性和亲和氛围,因为美国人相当注重家庭,每天家人在一起的早晚餐时光弥足珍贵。至于中式和美式厨房的不同,具体来说有以下4点:  

  1.  抽油烟机的设置。众所周知亚洲人的抽油烟机是一定要求大吸力和高效率的,因为我们的烹饪习惯喜欢煎炒烹炸,油烟必须排除。但是美国,他们没有抽油烟机,他们甚至想出了用微波炉来兼做排烟功能!是的,大家没有看错,绝大多数美国人民是用微波炉来帮忙排油烟的。非常标准的美国厨房,是把微波炉安置在灶台上端,如果产生油烟,就打开上端微波炉的排烟按钮。为了满足美国人民的特殊需求,日本韩国欧洲电器厂商都纷纷为美国人定制了美式微波炉,它们下面设有灯光和排烟扇,集万千功能为一身,还要耐热,还要有吊装在橱柜的内设装置。美囡戏称“作为一个美式微波炉,真的很累。”

  2.  灶台。美国人的灶台标准设计是烤箱灶台一体式的,有的还具有美国人最喜欢的烧烤功能,他们不习惯单独的灶台,所以美式灶具包含的众多功能,一堆的按钮和液晶控制屏在灶具之上,烹饪起来有时候让人手忙脚乱。

  3.  洗碗机。美国人的洗碗机是必须的设施,如果在美国厨房里没有洗碗机,那这个房子是不完整的,在买卖房屋时是要补充进去的。洗碗机耗时十分长,堪比洗衣机,对于图省事的中国人来说,宁肯自己动手洗刷刷。

  4.  冰箱内嵌,买卖房屋的时候要留下。美式厨房通常在设计时要考虑冰箱的位置,他们预留的空间尺寸是标准固定的,所以去电器店购买时基本不用考虑高和宽,只要考虑厚度适中就好了。为了满足美国人民需要,供美国的电器基本都要求符合这个尺寸需求。在买卖房屋时,中国人习惯会带走冰箱,但对于美国人来说,它算嵌入式的标准设施,如果没有特殊强调,就需要留给下一个房主。  

  l  达人小帮手!我心水的厨房用具

  厨房小电器类  

  电烧烤架,烤鱼的效果极佳,特别有碳烤效果  

  电火锅,有烧烤功能,美国电压为110V,中国的是220V,差距太大无法使用,而日本的电压是100V,这边日本电器很常用也很常见。    

  懒人厨房必杀绝招哦!!机器人炒菜锅!!!中国出品,你所需做的工作就是把原料切切扔进去,然后就什么都不用管了,按个按钮,等出锅就行,味道嘛,超级超级棒,绝对大厨水平,各种艰难的菜都完全搞定,红焖牛尾牛蹄筋,经亲自试验,特别酥烂香糯入味。作为曾经的家居主编,我隆重推荐。  

  这就是网传的神器——空气炸锅,经验证使用,适合西方油炸类食品,起到少油酥脆的作用。但一直担忧的是食物的油烟积攒在机器的排风口里,如何清除是百思不得其解的问题。  

  常用小道具类

  去蒜皮器,解放指甲,不留手上异味。

  削皮刀

  手动搅拌器,拉动顶部的环形把手即可,其原理和手摇收音机很类似。

  开瓶器,利用增加摩擦力的原理,开瓶盖不求男友女汉子系列。 

  捣蒜器,利用滚动齿轮来切碎蒜瓣,原理等同搅拌器。 

  耐热高温的铲子,耐高温的材质防止致癌物产生   

  l  你也可以学会的达人快手菜!

  大家都知道,美国的汉堡里面是永远的炸鸡饼或牛肉饼,对这些有不耐症的人来说,改良是必须的。在这里我为大家展示一道将美国和日本美食结合起来的简单食品:生鱼片汉堡。

  

  所需原理有牛油果、西红柿、蒜(洋葱也可,根据个人口味)、生鱼片、瓶装姜片、芥末、烤海苔、面包

  

  首先,将蒜用剥蒜神器剥皮。看见了嘛,就是这么简单,把蒜放进去,把管子来回搓几下,倒出来的就是蒜皮和蒜了

  

  

  

  再用捣蒜利器,把蒜瓣扔进去,滑动几下轮子,蒜末也做好了。

  

  

  原料已经准备就绪。

  

  

  再把牛油果、西红柿、少许的蒜末放在食物搅拌器里搅拌成酱。

  

  

  现在开始做生鱼片汉堡1:涂抹一些芥末  2.厚厚涂一层搅拌好的牛油果酱 3.再放上生鱼片

  

  打开姜片罐头,生鱼片上放姜片(红姜丝也可以),然后再放上烤海苔

  

  

  生鱼片汉堡就做好了,依据个人喜好,还可以继续增添牛肉饼、煎蛋、生菜叶、蛋黄色拉酱等物,完全根据个人口味。剩下的工作就是切好装盘。

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