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夏季食物存储误区多，当心“冰箱性肠胃炎”

https://m.biud.com.cn 2015年08月06日11:23 家居装修知识网

夏季天气炎热，不少人习惯把食物放进冰箱，认为冰箱足以抵抗夏日高温对食物的侵袭。实际上，冰箱里的食物如果保存不当，依然会滋生细菌或造成食物营养的流失，甚至会引起食物中毒。那么，我们该如何应对呢？

什么是冰箱性肠胃炎？

冰箱冷藏室的温度一般在0℃~7℃，此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用，能推迟食品变质时间，但不会杀灭细菌。部分嗜好冰冷环境的细菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃。这样的食物被食用后，很容易引起胃肠不适，导致冰箱性肠胃炎的发生。

冰箱存储误区多

1.保鲜膜和保鲜袋并不能隔绝气体流通和水分流失，包上保鲜膜并不能延长食物保鲜期或避免食物串味儿；隔夜蔬菜经保鲜膜包裹，也不能避免产生对人体有害的亚硝酸盐。

2.不要用普通的塑料袋保存食物，很多塑料袋和塑料容器并不是食品专用的，随食物进入人体后，会危害人体健康。

干湿合理分区更健康

夏天食品变坏的速度异乎寻常地快，冰箱是夏天保存食物的好地方，但长期以来，家用电冰箱存储食材一直都有果蔬易失水变蔫、干货易吸水返潮的问题。

食物的保鲜需要三个因素：温度、湿度、气体。食物直接放入冰箱保证了温度，却无法保证湿度和气体。那么：

冰箱可以同时储藏干货和蔬果吗？

答案是肯定的。

今年3月6日，首个无霜干湿分储保鲜电冰箱标准发布，该标准根据海尔干湿分储冰箱实验数据得出，代表了行业最高保鲜水准，颠覆了冰箱行业长期以来没有“干货储存”功能的现状，对干湿分储电冰箱产品起到识别和约束作用。

伴随着干湿分储冰箱走进百姓家庭，将从源头上有效预防因食物存储方式不当引起的“冰箱性肠胃炎”。