日本是世界上有名的长寿大国，人均寿命长期保持世界第一。根据世界卫生组织发布的2015年版《世界卫生统计》报告显示，2014年日本女性平均寿命为86.83，日本男性平均寿命为80.50。再次刷新历史最高纪录。那日本人的长寿秘诀是什么呢？或许我们可以从他们的饮食习惯里找到答案！

日本人长寿的饮食秘诀：量少 味淡 爱海鲜
日本是世界上有名的长寿大国，人均寿命长期保持世界第一。根据世界卫生组织发布的2015年版《世界卫生统计》报告显示，2014年日本女性平均寿命为86.83，日本男性平均寿命为80.50。再次刷新历史最高纪录。


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日本女性平均寿命已经连续三年位居世界首位，而日本男性的排名也上升一位，位居第三。长寿成为了日本人最为突出的特征之一。


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眼尖的小通还发现日本人普遍很苗条~虽然也会看到一些微胖人士界的同类存在，但整体上日本人体型匀称。


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无论是长寿还是身材苗条都跟日本人平时的饮食习惯有很大关系。自从2013年和食被列为非物质文化遗产之后，其作为健康食品的一面受到更多的关注。那么关于和食有什么是值得我们借鉴和学习的呢？


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首先日本人吃饭种类多。


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日本人的一餐丰富多彩，主食、汤、主菜、配菜、水果、甜点样样俱全，营养均衡。


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我们先来看一下下面这张食物金字塔的图。日本人的饮食习惯很好的遵循了这个食物金字塔的原理。


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最基础的和食一般包含“一汁三菜”，“一汁”是汤菜（味增汤等），“三菜”是以鱼类为主的“主菜”，以鱼类或者蔬菜为原料的“副菜”，以及以蔬菜或者大豆为原料的“副副菜”。此外，作为主食的米饭和作为小菜的酱菜是肯定附带的，所以未被单列为一道菜。


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日本人每天必吃的食物包括：主食、蔬菜、豆制品、鱼类等等……符合食物金字塔给出的每天必需或非必需食物要求。


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日本人的早餐，一般有米饭、鱼类、味增汤、蔬菜、鸡蛋等……一大早能吃这么丰盛好幸福呀~


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学生学校里的供餐，营养均衡~


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学学日本人都喜欢吃什么？


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日本人喜欢吃海产品。我们都知道，一般红肉中含有较多饱和脂肪酸，会增加血液中的中性脂肪和胆固醇。


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但一些鱼类的脂肪中大多是DHA、EPA等不饱和脂肪酸。具有降低血液中的中性脂肪和胆固醇的功效，同时能有效预防体脂异常、高血压、动脉硬化、心脑血管疾病等慢性病。


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以鱼为主的饮食方式，使心脏疾病致死概率降低了36%，有效增加了OMEGA-3脂肪酸，平均寿命增加了2.2年。多吃鱼有好处哦~


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日本人喜欢吃发酵食品，例如腌咸菜、梅干、酱油、味噌、纳豆等。发酵食品中的乳酸菌会帮助调理肠道，纳豆菌会帮助血液流动更加顺畅。此外，发酵食品富含的微生物可以促进免疫细胞活性化，使其有效抵抗进入体内的病原体。


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日本还喜欢吃海藻，海藻不仅热量极低，而且富含钙、磷、锌、碘等多种矿物质。海藻中含有丰富的自然碘，可以加快身体新陈代谢，还可以促进生长激素分泌，帮助孩子成长。


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另外，绿茶也是日本人喜爱的饮品。绿茶有许多保健功效，可以降低心脏病的风险，抗击病毒，加速体内脂肪燃烧，降低血糖，抑制胆固醇的吸收，减少坏胆固醇，把糖尿病的风险降低到三分之一，预防痴呆症。


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除了种类多，我们还可以观察到日本人的菜量小，每道菜少而精致。俗话说过犹不及，吃八分饱才健康，日本人的饮食讲究定量。家庭餐桌上几乎人人都分好菜量，用小小的盘子盛放好菜品摆在各人眼前。


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玲琅满目的餐具看上去挺赏心悦目的，不过洗碗的人估计要哭了，吃完饭洗那么多碗，卡路里都消耗得差不多了，想胖都难。


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日本料理的一大特点便是清淡，讲究不过多的烹饪，比如海产品大多都是生吃，生鱼片、刺身等等都是不烹饪直接蘸料入口。之前小通介绍的日本美食家山本益博提到过，日本料理是用水包裹着的，多用水煮、清蒸等烹饪方式。因而料理大多少油、少盐、少调味品，吃起来健康清淡。


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另外，清蒸、凉拌、水煮的烹调方法可最大程度地提供丰富的纤维素、维生素、矿物质和其他活性物质，减少致癌物质的产生，对健康和长寿意义重大。


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当然要想健康长寿、身材苗条，饮食健康很重要，运动也是不容忽视的方面哦。


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大家都学到了吗？

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