随着韩国料理在各国的盛行，韩国泡菜那红通通的颜色和香喷喷的气味也打动了无数中国人的心。可能你知道韩国人爱吃泡菜，几乎每顿饭都要把泡菜摆在饭桌上，但你不知道的是原来韩国大部分的泡菜都是从中国这边出口的！

韩国人不愿承认吃着中国泡菜
泡菜是韩国的命脉。一碗火红的发酵白菜对韩国人来说是极其重要的。


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汽油和润滑油让这个国家运行，而贯穿烹饪前后的则是泡菜，和豆腐一起蒸，和米饭一起炒，裹牛肉、煮成汤。


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据传泡菜有丰富的药用价值，既能治愈癌症还能解决宿醉。韩国没了泡菜，这个国家可能会集体跳海。但在泡菜大地上却出现了危机。


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外国的泡菜入侵，席卷全国，夺去了这个国家烹饪的尊严。


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尽管没有韩国人敢承认外国泡菜进入了自己的家中，但来自中国的泡菜已成了餐馆和自助餐厅的标配。


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美国出生的韩国食品专家乔·麦克弗森说：“其实中国泡菜跟韩国味道是一样的因为泡菜和韩国的特性紧密相连，韩国人想到吃着外国做的泡菜就会感觉是一种亵渎。”


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在网店On-se-mi-ro上，十公斤的韩国泡菜相当于27美元，但十公斤的中国泡菜是15美元。


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在另一家在线零售商Hana的店铺，本土泡菜根本没有竞争力。十公斤的韩国泡菜是42美元。而同样数量的中国泡菜最低到9美元。


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另一方面，因为中国禁止韩国泡菜，韩国泡菜对中国的出口几乎为零。根据中国法律，泡菜被列为腌制类，这意味着它只能有少量的细菌。那么韩国泡菜就不能出口到中国，因为韩国对其定义为益生菌食品，就像酸奶，每克含有数亿的乳酸菌。


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尽管中国禁止这种泡菜的进口，但中国制造的泡菜和韩国的几乎没有区别。


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汉城的Gwangjang市场是最古老的传统市场，名声响亮、人来人往，是体验韩国食物的绝佳之所。


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琳琅满目的韩国美食让你食指大动。


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在侧翼的一角，一位老太太穿着红色的围裙，戴着长筒橡胶手套蹲伏在装满泡菜的水桶旁，翻下一磅又一磅的泡菜给购物者。“大多数家庭在家都不吃中国泡菜，”一位摊位的业主说，“所以我不在乎中国的泡菜。我们主要客户是家庭。”


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Sam Woo Su San泡菜老板说她的收入略有下降，但她不是太担心。她说中国泡菜和韩国的确实不相同，消费者不买是明智的选择。“中国泡菜成分有问题，”她说“质量也不同。”


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除了民族自豪感的原因，还有对中国泡菜安全问题的担忧。中国泡菜的寄生虫卵和含铅量水平很高。中国的食品安全问题层出不穷。


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虽然超过一定规模的餐厅需要发布使用泡菜(和肉)的国家来源，但还有很多并不会这么做，或者他们发布的位置很难看到。


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韩国泡菜协会已经开发出一种标志，餐馆可以广告展示他们的泡菜是用“100%韩国成分”。


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韩国政府和韩国的组织已经贡献了很多钱和精力投入到促进韩国料理在世界各地的传播。


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其实随着泡菜受欢迎度的上升，韩国对它们自己的泡菜的控制也会下降。


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说到底韩国人死活不承认吃着中国泡菜还是因为强烈的民族自尊心呀，思密达。

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