蒸，要追溯到五千年以前的仰韶文明，考古学家从北方黄河流域仰韶文化遗址中，发现了最早用于蒸的基本器具甑(zèng)，到了汉代，蒸制食物的器物有了很大的改良，开始使用竹子制作器皿，也就是现在所说的蒸笼了。

在中国八大菜系中，“蒸”有着不可或缺的地位，从广东菜系中的“清蒸”到江苏菜系中的“蒸点心”，鱼类、肉类、饭类、蔬菜、水果和甜品都可以蒸烹，蒸可以使得食物中的营养成份得到最大程度的保留，并具有口感鲜美、可有效分解食物中的脂肪和盐分等优点，蒸近年来逐渐成为烹调的主流。

而历经三年研发成功的澳斯威尔蒸烤炉，无疑是“蒸”的大成者，不仅成功根据“土灶锅”的蒸汽发生原理研制成功“土锅蒸”功能，更在此基础上增添了双蒸汽发生装置，使得其蒸汽发生速度与蒸汽密度达到行业顶尖水平，并且从“蒸汽、蒸温、蒸艺”三重角度重新定义纯蒸炉，其基本工作原理是在一个密闭的腔体内，利用双重蒸汽发生装置，与使腔体里瞬间产生大量高温蒸汽，达到烹调食物的目的。而且完全以高温蒸汽对食物进行烹饪，不依靠任何其它能量。

Ø 蒸汽——土灶蒸汽、双核动力

澳斯威尔纯蒸炉开发时仿照“土灶锅”原理：底部发热盘发生蒸汽后，蒸汽上升，侧部“微型锅炉”发生蒸汽后，快速喷射向炉腔，双重蒸汽混合，完美达到了“土灶锅”蒸汽密度大，蒸汽发生速度快的特征，双动力蒸汽发生器驱动装置亦为行业独有，蒸制食物不仅速度快，效果更好。

Ø 蒸温——100度原味蒸

标准大气压下，蒸汽的最高温度为100度，而现在很多纯蒸炉的蒸汽最高温度均超过100度，但经实验证明，100度以上的蒸汽温度会破坏食物的营养成份，破坏食物的纤维。

而100度的蒸汽，不仅符合标准大气压100度蒸汽的标准，更可以最大上的保留食物的营养成份，不会破坏食物的营养。100%的高、高能纯蒸汽，直接加热烹饪各式美食，抑制食物营养成分流失，防止氧化变味，带给你原汁原味至纯享受。

Ø 蒸艺——精准控温，自动感应

澳斯威尔蒸烤炉内置德国进品高精度温控传感探头，蒸汽温度从40-100度12档可调，更有发酵、消毒、解冻等多种功能，功能更多样，烹饪更轻松。

除精准控温外，澳斯威尔纯蒸炉停止工作时，贯流风扇会自动进行散热3分钟，最快的对炉腔内部进行散热，而且机器温度过高时，机器即不再加热，有效保护机器的零部件不受损伤。

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