仅仅2年，破壁机市场已经从无人问津发展到无人不知的阶段。原本作为小众产品的破壁机，在各品牌商家的共同努力下，已经完成对市场的教育。从商家的产品卖点可以看出，消费者已经接受破壁机以及其破壁概念，并尝试选择一台功能更加出众的破壁机产品。然而，为了捏造出能区别于竞争对手的卖点，个别商家甚至打出破壁机适合“炖燕窝”这样的差异化，逐渐偏离破壁机的破壁本质。除此之外，高清屏、电磁加热、微压等黑科技也是大行其道，尤其是通过改变破壁机结构的“微压”技术，更是存在安全隐患。

  微压技术有待考证，安全隐患尚未排除

  “微压”是指通过控制烹饪过程中产生的蒸汽排放量，在破壁机杯体中形成区别于正常大气压的高压密闭空间，目的是让杯内获得更高的的加热温度，从而让食材熟得更快更透。从物理学原理而言，“微压”是有科学依据的，气密性越好，压强越大，水的沸点就会提高，而沸点越高，那么加热能达到的温度就更高。

  为了实现“微压”，工程师尝试通过改变盖子结构，仿效高压锅的工作原理，在排气口增加“阀门”，用“减缓”排放的方式让杯体内部产生较大压强。虽然区别于高压锅“全封闭”的结构，但是要在破壁机上实现微压技术，目前尚未排除“高压”隐患。

  据了解，电压力锅属于液体加热器中的一种类型的产品，在国内产品安全质量检测中，执行的是《家用和类似用途电器的安全液体加热器的特殊要求》。其中有这样一条规定：电压力锅“应带有一个非自复位压力或温度敏感的压力释放装置”。这意味着，没有该项“释放装置”的微压破壁机，将存在巨大的安全隐患。

  微压破壁机，技术概念远大于实际功效

  市面上在售的微压破壁机，显然是游离于“相关规定”之外。且不说产品目前无法达到安全执行要求，微压技术在破壁机上的使用的有效性仍未得到验证。作为应用在电动工具上的技术，如果无法解决消费者的使用要求，那么从实际上而言，该项技术并没有开发的意义。

  尽管在破壁机上实现微压技术还处于产品验证阶段，但已经有个别商家抢先推出带有微压技术的破壁机全新型号，而且从产品卖点以及技术概念上描述得非常“引人入胜”。但产品本身依然是通过简单的仿造压力锅结构原理，实际上没法在破壁机杯体内部形成“压力”，这种理论性的“微压技术”反而对使用者带来安全隐患。因此，市面上所谓的微压破壁机，显然并不是真正意义上的“微压”，其营销噱头超过了技术实质。

  回归破壁本质，高功率破壁机无需微压

  在破壁机市场竞争激励，消费者选购破壁机时遭遇五花八门的卖点困扰，阻碍了消费决策。然而，通过想象看本质，回归到破壁机的基础功能，“破壁”与“微压”这两个功能的存在似乎是重复的。

  从物理角度出发，食材体积越小，整体受热的面积就相对真大，当破壁机功率足够大时，食材与水混合已经成为“糊状物”，而且在搅拌中加热无疑是达到了最佳的受热状态。而高压锅的存在，真是为了解决食材坚硬，难以切割，受热面积小等问题，而加热破壁机的出现已经很好的取代很大一部分的高压锅功能。

  因此，在破壁机上加入“微压”技术，似乎先得有点多余。虽然一切新技术的产生都要通过市场来验证，但倘若产生了安全事故，那真是得不偿失。

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