作为一个爱做饭爱烘焙的小仙女，在做完一桌美食以后，最头疼的事宜莫过于厨房整理了。

那么多的烘焙用具，摆在那里呢？锅碗瓢盆，笨重易碎，怎么放才方便使用又能保障清洁？当厨房一片狼藉的时候，怎么洗碗才最省时间？

带着这些问题，我们来看一看你也不并不了解，但一定会需要的“万用厨房整理法则”吧！

「原则一：水火不容」

你知道吗？厨房原来分为水和火，两大功能属性。

在整个厨房里，最重要的两件家具就是——灶台和水槽了！与灶台有关的属火，与水槽有关的属水。你发现了吗？厨房的一切活动围绕它们展开，以围绕灶台的烹饪开始，以围绕水槽的清理为终结。相辅相成，无论如何，都逃不开水与火这两大终极属性。

所以在做整理的时候，也要围绕水与火这两大特性，把物品分为“做饭和吃饭用的”和“清洁用的”两个大类，就再也不会每到做饭的时候就手忙脚乱了。

做饭和吃饭用的

常用的锅具：奶锅、炖锅、炒锅、水壶、等等。一般为铝制，铁制，不锈钢或者珐琅制。比较笨重，最好的收纳位置是灶台下方。

烘焙用的工具：如烤盘、饼干和蛋糕模具、硅胶垫、量杯量勺等。一般为硅胶、陶瓷、不锈钢或铝制。特点是数量繁多，使用频次低，建议收纳在烤箱或者料理台附近，方便取用。

餐具和水具：一般为陶瓷和玻璃制品，易碎。常用碗碟建议收纳在域附近，方便取用。

清洁用物品

厨房纸巾、抹布、保鲜膜、保鲜袋、清洁手套、清洁海绵、杯刷、洗涤剂、去油污剂、洗手液、拖把……

由于厨房清洁用品都是消耗品，需要不断补充购买，价格又便宜，一不小心，就囤积了半年都用不完的量……

遇到这种习惯性囤积的情况，建议定期清点有关物品的数量，并且把暂时用不到的物品藏到储藏室或者其他不影响厨房使用的区域里。否则你会发现台面上堆满了油腻腻的食材和过期包装食品，抽屉满得打都打不开，结果还是找不到要用的锅碗瓢盆在哪儿。

至于常用的清洁用品和抹布，建议保留1-3件，放在水槽上方或者下面，使用时随时拿出来就好啦~

「原则二：空无一物的台面」

每周踏进因为使用了炒锅而变得油腻腻的厨房，是不是心很塞呢？如果料理台和地上堆满了东西，就变得更不想清理了，对吗？

因此，厨房整理的第二大原则：就是把东西尽量藏起来，而不是保留在台面上。

市面上很多看起来很好用的“厨房收纳用品”，对厨房的日常整理来说，可能反而会变成灾难噢。比如放在开放环境里的调味瓶，时间长了以后上面沾满了油垢，是洗还是不洗呢？刀具呢？沥干的碗筷和碟子呢？

许多人认为做饭的时候能顺手取用放在台面上的物品很方便，却没有考虑到昂贵的清洁成本和卫生代价。

「原则三：用完即洗，用完即擦」

不知道你有没有进入过专业厨师的厨房和酒店的后厨？据说：专业厨师必备三块抹布。一块用来清洁，一块用来隔热，一块用来擦干。

没错，许多人始终觉得厨房整理是个心头大难的原因。就在于没有学会正确的清洁方式——一定要擦干。沥水架、烘干机、藏在各种收纳用具和灶台缝隙里的各种污垢，都是由于清洁顺序混乱和不爱擦干造成的。

为了节省洗碗和厨房整理时间，最大化厨房清洁的效率。正确的洗碗步骤应该是：从大的、占空间、难清洗的器具先开始，慢慢洗中等的、小件的物品。

比如，做完饭以后，或者在做饭过程中，就可以清洗笨重的炒锅和汤锅了。然后再洗大碗，中碗，平碟，小碗，水杯，筷子、刀具。用这个顺序洗碗，你会发现自己渐渐爱上了洗碗，因为很明显能感到厨房一步步变得整洁宽敞起来。

洗完所有物品以后，用一块专用的干抹布擦干。其实不会费很长时间——最多5分钟，却帮你节省了在通风处置放沥水架的宝贵空间，让碗筷消毒也变得更快。

「原则四：食材定期补充和清理」

你的厨房里都有哪些食材，你知道吗？食材也有分类，每种都有对应的最佳储藏方法和合适的厨房区域。

肉、鱼、火腿、香肠等加工食品，需要密封防止串味和汁液留出，如果有条件可以存放在密封保鲜盒内。冷鲜肉最好在3天内食用完毕，冷冻室保存期原则上不超过1个月。如果觉得化冻比较麻烦，可以配一个不锈钢盘加速溶解。

奶、蛋及乳制品，大罐的牛奶可以横过来放在冰箱格子里；已开封的牛奶放在门上容易由于温度过高而变质；鸡蛋清洗后再存放在专用蛋格中。记住，最好不要超过一个星期。

调味品、酱料、香料等：存放原则同牛奶。如果开封且易变质，最好横着摆放在冷馆藏式上格温度最低的区域。没有开封的酱料和调味品、香料，完全可以常温存储。

饮料：不容易变质，可以直接存放在冰箱门上或者横着放在隔层中。

蔬菜、水果：最好放在冷藏室最下层，并且直立存放，可以极大节省储藏空间，也减少存放不合理导致的食材变质、腐烂、过期。注意，冷藏的蔬果不要清洗，尽量抖落泥土，用报纸包着存放即可。清洗后的蔬果容易导致腐烂，存放时间不长，最好尽快吃完。

主食（米、面）：一般常温存放在阴凉干燥处即可。可以配备专用的储粮筒和储存罐，方便区分和取用。

油：常用油可配备小油壶和油刷使用，随用随拿，定期补充一次。大桶的油就不要成天提来提去啦。

零食及其他小吃，把所有日常基础食材安置好，才轮到零食的空间噢。如果你本身需要减肥或者厌恶半夜起来翻冰箱的自己，建议不要在厨房里囤各种高脂零食了~有一些常备的饼干、茶点、茶包能够用来招待客人即可。

客厅下方的茶几和电视柜能够满足小零食的储藏需求。如果家庭人数众多，尤其是有爱吃零食的小朋友，可以考虑购置餐边柜，放常用的碗碟和零食。

「原则五：确保基本料理空间」

如果你家的厨房，很不幸，只有不到10平米，甚至不到5平米的空间。那么，你需要遵守小户型整理的规则，把无关物品都”请“出去，来保障最基础的料理操作。

不要在水槽周边摆放任何物品，否则在清洗的过程中喷溅出来的所有的水渍，就够你擦上半天的了。

不在操作台面上放置沥水篮：料理台已经不够啦，动动砧板就会切到手，赶紧放弃除了能帮你顺畅切菜和炒菜以外的物品吧，没有沥水篮，用干抹布也能把碗碟弄干。

煤气灶周边一定不要囤积物品，越干净越好。三步就是一个锅，两指就是一个盆，端来端去的就是没地方放切配好的菜，心塞不？

设置一个临时中转站用以存放物品：冰箱、微波炉、烤箱上方……任何可能利用的平面，一定不要浪费！不过不能用来囤积常规物品，而是要用来放临时切配好的蔬菜和腌制的肉类……

总而言之，像下图一样，把东西都藏起来就对啦！

说了这么多，厨房整理的五大绝招，你学会了没？

做饭的目的是为了更好地吃饭，享受一家人（一个人）其乐融融的用餐时间，并且庆祝自己努力做饭获得的成就。以更好地厨房做出精美佳肴为目标，每个人都可以拥有自己的定制版厨房收纳秘籍，期待看到你的成长和蜕变！

（来源：尖叫设计（ID：wowdsgn）、收纳女王（ID：queenofhousehold））

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