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妈妈总结的N多条厨房小窍门，每一条都实用到爆

https://m.biud.com.cn 2017年11月15日09:59 家居装修知识网

美食的诱惑不可抵挡，可下厨真真不是个简单的活儿！没关系~从经验丰富的妈妈那里学来的一些“厨房小窍门”，每一条都超实用！赶快学起来，省力做美食。

切肉的秘密——横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。

•肉从冷冻室拿出来解冻一会，别等到完全融化，肉还有些硬度的时候最好切。

•牛羊肉切的时候要逆着肉的纹理切。让刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动。

•猪肉应该顺着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。

•鸡肉比较嫩，最好能倾斜角度切。切出来的肉片，纹路呈斜的“川”字状最好。

煮蛋小窍门

先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦~看看你想吃哪种，就煮哪种鸡蛋~特别准！

做豆腐的秘诀

豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。煮豆腐完整的小秘诀：把豆腐放在盐水中浸泡30分钟，然后再下锅煮，豆腐就不容易破了。

炸馒头片

炸馒头片的时候要在冷水里浸一下，再下锅油炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，好吃还特别省油~

炸鱼炸肉

炸鱼炸肉的时候，用锅盖略盖一下，就会大大加快食物的加热时间，还会减少油的氧化。