民以食为天，食以器为先，煎、炸、烹、煮，做饭总要从一口锅开始。中式烹饪讲究快炒爆炒，所以这“一口好锅”就要从炒锅说起。但真正要选一口适合自己的炒锅没这么简单，铁锅、不粘锅、不锈钢锅、铝锅……光从材质来说就有各式各样的，加上市面上的炒锅琳琅满目却又质量参差不齐，乱花迷眼更不容易做出正确选择，那到底要选择什么样的炒锅才能适合自己呢？

  优少劣多，不锈钢锅不推荐

  先来指名一个常见误区，许多人奔着市面上不锈钢炒锅的单价贵，就以为它健康优质继而具有购买倾向。其实不然，不锈钢炒锅单价虽高但并非优选，它除了容易粘锅、过重之外，还不宜长期接触酸碱类物质，不合格的产品甚至对人体有害，所以总的来说，不锈钢炒锅的缺点大于优点，中意不锈钢炒锅的朋友们需谨慎决定。

  家庭健康第一，铁锅上上之选

  根据《健康时报》里按照材质给各类锅的排名，铁锅独占鳌头，其最大的优点是健康和耐用，它不含其他化学物质，不会氧化，还有补铁的功效，也很少出现脱落的问题。但铁锅的耐用是建立在开锅和养锅上的，新锅要放在灶上小火加热，用植物油或者动物油摩擦锅子内壁，之后的使用过程中偶尔重复此工作，就能有效防止粘锅和生锈。除了在一开始使用的时候稍微有点重以外，日常的烹饪需要中还是相当绝佳的选择。

  在这里，小编向大家力荐图片这款九阳炒锅铁锅，如果你是一位经常下厨的妈妈，那它一定会是你值得信赖的好帮手，它采用生铁精铸，不挑锅铲也耐磨防刮，真正不锈。只要你认真开锅养锅，也绝对不粘！还有硅胶手柄、可立上盖等人性化设计细节，贴心呵护每一步的营养需求。

  轻便之选，不粘锅更适合

  如果你是个单身贵族，厨房小白或者听到需要开锅养锅就头大的懒人族……那不粘锅绝对是你的不二之选。不粘锅最大的优点是不粘和轻便，而且只要干烧或油炸温不超过250°C，符合国家质量标准的不粘锅都可以放心使用。

  上面这款九阳麦饭石平底锅不粘锅就是小编向您推荐的一款安心耐用之选，它表面采用进口麦饭石不粘工艺处理，可耐260度高温而不变质，绝无毒害物质。好的工艺也保证了它绝对不沾，最容易粘锅破皮的煎鱼翻起面来就像在冰面上滑过，表皮非常完整。此外，在清洗养护的时候也极其方便，清水冲洗即可，用木铲或硅胶铲来炒菜，切忌用锐物来刮擦锅面。因为特殊制造工艺，锅型底厚壁薄，大大减轻锅壁上的无效厚度，让重量减轻到只有850g，更是女性首选。

  寒流来袭，食补养生健体

  选了一口好锅不能闲置浪费，俗话说“今年冬令进补，明年三春打虎。”——冬天也正是滋补的好时节。“食以器为先”，器要选取得当，食材也马虎不得：阴虚、阳虚、气虚、血虚的人需多食用一些性气平和，如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类。冬季畏寒的女性应常吃食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等，可帮助增强体质。易上火的人性多吃寒凉的食物，如梨、生藕、百合、绿豆、甲鱼、螺蛳等，有清火作用。性味辛热的食物也不可缺少，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。这类食物有温阳散寒的作用，在冬季的雨雪天气，可以用来帮助御寒和除湿。

  用心选到一口适合自己使用的好锅，做出香喷喷的美味佳肴，在一天之始养好元气，在工作之余补充精力，才是生活之道！

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