说到美食，每个国家，每个地区都有不同的风味特色，相信全世界都认同的一个标准就是由法国米其林公司每年发布的《米其林指南》，多数美食爱好者都通过米其林指南获取每个地方最具特色，最吸引人本地人的餐厅进行光顾，以下介绍来自香港有着数十年历史的牛腩专门店是如何一步一步火爆内地。

  新仙清汤牛腩，吃得起的米其林餐厅

  新仙清汤牛腩来自香港油麻地，香港是世界知名的美食天堂，中西融合，多元化的美食文化更是吸引无数世界游客慕名而来，而清汤牛腩更作为香港本土最具代表性美食之一，代表着香港文化，香港味道，还有港人的敬业精神。数十年前，一对年轻夫妇为了谋生，在油麻地开了一家小店铺，自创一道秘制牛腩，香气四溢，很多邻里宾客纷纷被吸引而来，再加上街坊口口相传，很快就门庭若市，加上早年夫妇二人结识了一些专门做咖喱的友人，好友之间相互研究探讨，最终研发出色香味俱全的咖喱配方，后来夫妇二人便创立了流传至今的招牌咖喱系列以及清汤牛腩，不少名流食客更是慕名而来，更加吸引了香港著名美食才子蔡澜莅临品尝。从2012年开始，连续四年入选香港《米其林指南》推荐餐厅，也是油麻地数千家饮食门店里面唯一家入选米其林推荐餐厅。

  深圳启航，港式餐饮文化与民族美食融洽

  数十年来，一碗牛腩不断改良，蕴含着香港道地美食文化，更加见证了香港的蓬勃发展，而新仙清汤牛腩依然坚持用最新鲜食材，最传统的做法，做出最符合现代都市人的饮食标准，直至2016年，新仙清汤牛腩正式在深圳开业面世，在保持食物品质最原始的制作配方以外，新仙清汤牛腩从店铺的装修设计，餐具特色，餐前小食，消费者体验等进行重新包装后在深圳正式面世，新仙清汤牛腩首创“轻奢.快食”的美食理念，不仅保持食物本身的色、香、味、美，更让顾客在用餐过程中感受到品质的服务体验，更为消费者提供一个吃得起的米其林餐厅。经过近一年多的发展，新仙清汤牛腩品牌餐厅已在国内遍布北京、上海、深圳、广州、成都、武汉、哈尔滨等多个城市，还有更多城市门店已在筹备当中。

  媒体争相报道，食客纷纷点赞

  新仙清汤牛腩在进入内地以前，香港本土美食媒体以及知名人士进行过争相报道，曾入选香港著名美食作家蔡澜在壹周刊的美食专栏，蔡澜亲自到店品尝并且在壹周刊1197期蔡澜严选《新仙名物》里评价道：清汤腩分爽腩、崩沙腩和坑腩，喝一口汤，够浓，肉又新鲜，三种肉口感各不同，不错不错，没有偷工减料兑水，哪有不鲜美的道理。香港头条日报、内地新浪网、搜狐、南方网、本地宝等知名媒体均有报道。同时，在进入内地以来，新仙清汤牛腩更是得到国内食客的点赞，各种美食大咖在社交平台上表达了对新仙清汤牛腩的喜爱。

  传统制作，创新出品

  新仙清汤牛腩在进入内地各大城市之后，为迎合年轻一代的特点和口味，餐厅对出品制作以及设计等方面进行创新改良，同时新仙清汤牛腩门店在保持原最原始的制作方法，挑选每天最新鲜自然的食材，其中崩沙腩（牛的横膈膜部分）、爽腩（腹部下方部分）、坑腩（牛肋骨部分）为招牌特色，更是取牛腩精华部分，崩沙腩每头牛仅一块，仅够7个人食用。牛腩其本身营养价值也是甚高，尤其适合女士，具有高质量蛋白质，高氨基酸，脂肪含量低，抗氧化，也是铁质的最佳来源。另外对厨具的甄选也是甚为挑剔，坚持用最原始的文火提前24小时熬制高汤而不使用高压锅。除此之外，每天精选当季最新鲜的食材作为九宫格前菜，精致、营养、健康。最终呈现出来的是传统与创新的完美结合，配合上精美的餐具，更像一件杰出的艺术品。

  一壶浓郁的高汤，蕴含着新仙清汤牛腩数十年的历史沉淀，以汤代茶滋润味蕾，一份时令九宫格前菜提前解开胃口，一碗数十载经历的秘制牛腩，用清汤、咖喱、麻辣诠释着它的深厚品质。一杯餐后甜品为最后带来超越美食本身的极致享受。

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