5月31日，主题为“健康生活，一‘汽’呵成”的2018中国蒸箱（电蒸炉）行业高峰论坛在北京举行，中国家用电器协会理事长姜风、国家信息中心资深产业专家蔡莹、中怡康时代品牌中心总经理左延鹊等嘉宾参加了本次活动。

本次论坛上，老板电器获得行业先锋品牌称号，旗下产品老板蒸箱S273获行业推荐购买型号的称号，老板蒸箱S226获行业值得购买型号的称号。老板电器市场战略总监叶丹芃作为厨电行业的代表出席并发表了讲话。

（活动现场）

前景大好——蒸箱市场加速扩容

近年来，新兴厨电品类中，以“蒸”为核心的电蒸箱产品异军突起。在2017年剑指千亿的厨房经济格局中，电蒸箱作为一匹黑马，成为厨电增量市场的主要动力。

据中怡康数据显示，2017年电蒸箱市场零售额达到25.1亿元，同比增长33.1%。此外，电商平台线上销售数据也显示，2017年蒸箱销售规模同比增长79%，在2018开年以来，更呈现出增速加快趋势，1-4月销售增长速度已达到128%。

虽然增长势头良好，但会上发布的《中国电蒸箱（电蒸炉）行业白皮书（2018）》指出，蒸箱市场发展仍面临着一些挑战，目前国内蒸箱的普及率还是比较低，产品主要通过口碑传播，很多消费者并不真正了解蒸箱产品，也没有接触过该类产品。对于蒸箱的功能，很多消费者的认知过于单一，影响了潜在市场的发展。

叶丹芃认为，嵌入式蒸箱最大的购买驱动是，消费者认为这是更健康的烹饪方式，需要在家里做更多蒸菜以及代表高品质生活的象征。蒸箱购买的障碍则主要是，一、使用频率不够高；二、厨房不够大；三、成本问题。另外，目前市面上的蒸箱，使用痛点排在最靠前的是清洁不方便、串味、容积不够大、蒸后有异味。

对于上述痛点，叶丹芃提出以下几点创新重点：第一，高效，核心点是大容量；第二，多模式选择，不同的难度、不同蒸的方式，以及在时间上更快速；第三，智能化，一键操作更便利，远程预约、智能提醒等等；第四，便利性，水汽和散味问题要有妥善解决方案；第五，口味提升，不仅实现健康，更要水嫩、水润、鲜美，保持好的口感；第六，整合化，蒸箱有各种组合的可能性。

据了解，老板电器近年来在蒸箱这一品类上投入了大量资源进行创新研发。在这次论坛上，老板蒸箱S273获得“行业推荐购买型号”称号，老板蒸箱S226获得“行业值得购买型号”。其中S226的三核强力蒸技术不仅有效提升了烹饪效率，同时能有效防止蒸汽遇冷凝结后，滴到食物表面影响口感。

立足本土自主创新——中国厨房态度

叶丹芃提到，从全球市场来看，不同的烹饪方式可以催生出不同的厨房电器形态，这些消费升级的新品类目前有很大的发展，但是它整体的市场容量还不够大，很大程度是因为它没有做好本土化，没有真正根据中国消费者的需要打造。

（老板电器市场战略总监叶丹芃）

蒸箱与很多厨电一样，生于海外，却长于中国。自2004年进入中国开始，蒸箱在国内的技术发展经历了五次显著的技术迭代。通过自主创新，蒸箱从只能满足“蒸”的基本需求，且外形简陋、使用体验差，逐渐发展到外形美观，并基于中国人的烹饪需要，在“蒸”的基础上又衍生出“蒸烤一体”、“蒸烤微一体”等丰富的功能与形态，满足中国厨房蒸海鲜、制作馒头包子、炖汤等本土化需要。

蒸箱的发展也是中国制造成长的一个侧写，从低附加值的加工制造，逐步向拥有高技术、高质量、高品质的中国创造转变，取海外技术之所长，通过自主创新让技术在中国的土壤上发展，立足本土化，做到以我为主、为我所用。

“蒸箱本该属于中国的味道，每个民族品牌都应该有这个责任和担当，去把传统的烹饪文化做更好的传承发扬，让蒸箱的产品形态真正拥有属于中国人的面貌。目前的产品不能满足于此，蒸箱有更大的想象空间。老板电器也坚信，希望和同行一起携手共同努力，把蒸箱品类做强做大，创造中国它厨房，创造美好生活。”谈到蒸箱未来的发展，叶丹芃这样说道。

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