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揭秘东方饮食科学，老板电器共建[中国蒸文化研究院]

https://m.biud.com.cn 2018年12月10日18:45 家居装修知识网

蒸，让水汽与食材得以充分接触，无需过多的烹饪技法和佐料的添加，就能享受食材最鲜美的味道。

“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”，这是诗人王仕祯描述的除夕熬煮裹蒸的盛况，也让我们陷入了对绝美蒸食的无限遐想。

蒸器之美揭开东方饮食科学的序幕

蒸是一种沿袭了千年的烹饪方式，当然伴随其发展的还有蒸器。追溯“蒸”的起源，据考证可到新石器时代。

我们的祖先创造了陶甑，即现代的蒸锅，它们或是在陶釜或陶鼎腰部设置环形支持装置，可以搁置竹木质的蒸箅，或者干脆做成上下两层，在上层底部烧成7个小孔以代蒸箅。

从此陶器冲破了只能煮粥、做羹汤的限制，开始蒸饭和鱼肉等固形食材。陶甑的发明，不仅是一种解决吃饭问题的烹饪技巧，还让“蒸”成为我国饮食文化的重要组成。

后期甑被改良，于是有了蒸煮一体的甗。甗在商周时代又以铜铸成，成为重要的青铜炊具和礼器之一。在漫长的历史变迁中，逐渐进化成了更为方便的蒸笼。蒸器的出现，给中华民族饮食结构带来新变化，而这种饮食结构一直延续至今，成为中华饮食文明不可分割的一部分。

健康高效的“蒸味时代”

进入现代，蒸笼已逐渐退出厨房，取而代之的便是更加智能的蒸箱。因其在蒸制食物的时候更加便捷、高效，在食物的“形”和“味”上更胜一筹。

在快节奏生活的当下，人们渴望获得更多的自由时间，又不遗余力地追求更天然健康的美食。挑选最新鲜的食材，从农田到餐桌，让身体受那些源自田间山林湖水边的自然之物所滋养，享受健康生活的本真,蒸箱开始逐渐进入现代家庭。

深耕厨电领域39年，老板电器致力于传承和弘扬中国优秀的烹饪与饮食文化。老板电器运用科技创新推动着，也见证着中国厨房的变革。通过对中国独特的饮食文化环境和当代中国人的精确洞察，让中国“蒸”文化得以传承和发展。

从最原始的蒸具开始，祖先帮后人开启了一扇新的大门，从此改变了中国饮食结构，让“蒸”文化走上中华历史舞台。

距离“蒸•中国味”中国蒸文化研究院成立发布还有3天

老板电器携手中国食文化研究会、浙江旅游职业学院成立[中国蒸文化研究院]，致力于研究中式烹饪技法的精髓和中国家庭烹饪趋势的发展，通过不断改进让蒸更好地适应现代生活，让独特的中式蒸法走进千家万户，将中国的蒸文化的发扬光大。

一直以来，老板电器联合江南大学及扬州大学，不断的对食物进行营养分析、食物的烹饪曲线的研究、烤蒸产品的定性研究和尝试、细分人群菜谱研发等项目；就是为了不断的探寻中式烹饪特色，传承中式蒸法，蒸出地道的中国味。

未来，中国蒸文化研究院还将吸纳更多专业组织与人士，共同展开课题研究——蒸文化的挖掘、蒸的烹饪方式、食物的营养科学、健康饮食方式等理念带给消费者，并将其运用于蒸箱产品研发，把健康的地道中国味带给千万家庭。

中国蒸文化研究院的成立，是老板电器对中式烹饪探索中国厨房探索的又一重要里程碑。39年来，老板电器致力于传承与创新中国烹饪文化精髓，用现代科技改造中国厨房，重新定义中式烹饪，推动国人的烹饪生活变革，让每个家庭享受到地道的中国味，还原中国厨房里的人情味。

2018年12月10日 14：00

杭州•老板电器烹饪体验中心

蒸•中国味

中国蒸文化研究院成立发布

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东方的饮食科学！

老板中式蒸箱，正是其传承五千年蒸文化的典范。不冷凝不滴水，传承中式蒸法，还原食物本真的味道，轻松蒸出地道中国味。