今天我们来测评几款空气炸锅。可能对于大多数人来说空气炸锅依旧是一个比较新奇的产品。其实,空气炸锅使用的原理还是比较容易明白的。空气炸与传统油炸最大的区别就是在炸制过程中不会使用到油脂,用锅内的快速流动的空气来代替原本的热油。在锅体内加入快速加热空气的装置,通过在锅体内高速流动的热风向食物传递热量,使食物慢慢变熟。而且热风还能快速带走食物表面的水分,使得食材没有经过油炸也能达到油炸的口感,十分香脆。

简单的介绍了一下空气炸锅的设计原理,下面我们来说说如何购买一款适合家庭使用的空气炸锅,也就是我们今天测评的主要内容。本次测评我们主要是从空气炸锅的实际使用角度出发,抛开具体的参数,我们来看看空气炸锅的外观设计、使用感受、口味比拼。

一下就是我们今天测评的几款空气炸锅:易彤、飞利浦、苏泊尔、美的等。

外观设计

我们观察了一下,主要有这样的几种:一种就是抽屉式例如易彤的空气炸锅;一种就是类似搅拌锅例如苏泊尔。下面就是图片的对比

相比较于苏泊尔的搅拌设计,我认为还是抽屉式的设计加热效果更加好。因为这样保温效果更好,并且还能将增加加热的角度,易彤的设计就是使用的360°全方位循环加热,还原中式古法挂炉烤技艺,令食物在烤箱内均匀受热,热量直达内部,让味道彻底透彻到位。同时分离出食物多余油脂,防止油腻反复加热,烤制出口感上佳的美食。

我们在再看炸篮,飞利浦、九阳、山本采用的都是类似的设计。在一块钢板上进行涂层,然后进行镂空设计。苏泊尔的炸篮为了配合锅内搅拌的设计,所以没有镂空。涂层设计会带来一个问题就是我们经常谈到的化学残留,毕竟高温环境下物质的化学性质可能不会那么稳定,这也是我在测评的时候心里顾虑的一个问题。最后介绍的是易彤,易彤采用的是食品级不锈钢材料,空气流通更加的迅速,加热效率更高,最关键的就是没有使用涂层,同样也做到了隔绝油脂的功能设计。

使用感受对比

空气炸锅主要的使用的对比在于温控。只有细致的控制好炸锅内部的温度,才能更好的保证食物的口感。所以温控才是决定食物成败的决定性因素,包括烤箱在内的很多依靠高温烹饪的厨房家电最关键的问题就是温度控制。通常高温状态上锅内的温度会比预设的温度更高。所以我们在这里对比一下我们测评的几款品牌的温控的设计。

从上面的对比我们看到我们选择的几款空气炸锅温控主要设定在10℃调节,只有易彤的空气炸锅的温控设计在1℃。显然易彤的温控更加的好。

口感对比

我们选择使用空气炸锅制作最考验口感的蛋糕,直接上图:

因为苏泊尔的搅拌设计,所以我们这里就不使用它来制作蛋糕了,以下就是我们制作出来的蛋糕:

经过品尝,大家一致觉得是4号(易彤)的口感最好,特别是上面开裂的表皮口感真是的一级棒。当然,口感是比较主观的感受,希望大家可以探索更多的可能性哦。

写在最后:我们今天测评的这几款是比较畅销的空气炸锅,几款炸锅确实还是有所差异的经过我们的讨论一致决定易彤的空气炸锅值得我们推荐。

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