近年来国民经济的快速发展，人们生活水平不断提升，餐饮消费成为生活支出的重要组成部分。随着消费者对餐饮的体验感与个性化需求愈趋强烈，餐厅也逐渐从单一的就餐空间演化为多功能的场所，社交和文化体验成了现代餐厅的必备功能。特色餐饮、网红餐厅的倏然崛起告诉我们，与以前只注重口味的时代不同，菜品、服务与就餐环境成为了驱动餐厅发展的三股重要动力，齐头并进。在这样的环境下，餐饮空间的设计能力与建筑装饰材料的整合能力俨然成为衡量现今餐饮业与材料企业市场竞争力的重要标准。

  7月7日，由佛山中国陶瓷城集团、广东现代展览中心、中装智库联合举办的国际餐饮空间设计与装修博览会在东莞开展，展会旨在为餐饮、材料、设计产业提供优质的交流平台，为餐饮产业的定位、空间设计、装饰装修、投资提供全产业链一站式服务。新浪家居联合佛山中国陶瓷城集团特别推出“大咖论道餐饮空间设计”主题策划，专访了六家参展的特色材料企业，和大咖们一同探讨餐饮空间设计的必要性与未来发展趋势，揭秘那些大排长龙的网红餐厅背后究竟隐藏着怎样的商业逻辑。

  采访对象：卡罗娜总经理袁飞

  采访媒体：新浪家居

  采访时间：7月7日

  袁飞精彩语录：

  1、餐饮空间要有自己独特的调性。

  2、高颜值的产品更能吸引消费者。

  3、防滑、抗菌、质感将是卡罗娜产品的设计研发方向。

卡罗娜总经理袁飞

了解目标客户群体是设计的第一步

  新浪家居：你觉得未来餐饮空间将会朝哪个方向发展？

  袁飞：未来餐饮空间会多元化发展，同时还有跨界发展的趋势。吃饭这件事在当下社会里太重要了，所以餐饮空间一定要有调性。餐饮空间所营造的氛围太重要了，特别是对于热爱生活的人来说，吃饭是一件很讲究的事。所以未来的餐饮空间一定要有清晰的定位，知道自己的目标客户群体是怎样的，那么接下来的空间设计就会事半功倍。

餐饮要做“绿叶”，衬托设计这朵“红花”

  新浪家居：瓷砖可以在餐饮空间设计方面发挥哪些作用？

  袁飞：餐饮空间跟家居空间是完全不同的，餐饮空间是以服务为主的，基于这样的目的，瓷砖在餐饮空间需要注意使用的美观性和功能性。作为空间设计的辅助材料，瓷砖要配合空间，做绿叶去衬托红花。所以在选择瓷砖颜色、花纹、质感方面，都要考虑设计师和消费者的感受。其次，防滑耐磨是餐饮空间在瓷砖选择方面要考虑的重点。

餐饮空间的瓷砖产品要高颜值、多功能

  新浪家居：我们的产品如何跟餐饮空间未来发展趋势相结合？

  袁飞：首先要满足设计师和业主对空间的需求，开发多样化、多元化、多功能性的实用产品，给用户更多选择。其次产品的外观和设计感也是很重要的，特别是消费群体年轻化之后，高颜值的产品更有吸引力。

防滑、抗菌、质感将是产品的未来

  新浪家居：作为材料供应商，卡罗娜推出了哪些针对餐饮空间的服务与产品？又做了哪些创新和研发呢？

  袁飞：首先我们针对后厨推出了防滑瓷砖，降低厨师和工作人员的滑倒几率；然后考虑到后厨会有食物残渣，容易产生霉变，我们开发了抗菌瓷砖。

  我们推出的质感砖，符合餐饮空间灯光丰富性的需求。我们的产品有光的质感，满足设计师对光的追求和空间的氛围要求。在户外餐饮空间里，客户喜欢应用天然石材，所以我们针对天然材料的缺陷，生产了一款两公分厚的花岗岩厚板去代替石材，弥补天然石材存在的裂缝和色差，这些产品是我们接下来重点推广和研发的方向。

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