进入到2019年，燃气灶以大火力为特点的产品市场高歌猛进。据中怡康数据统计，大火力灶线下零售额份额提升至了26.1%，超过四分之一。更值得关注的是，行业主力品牌华帝、老板、方太等在今年也是主力推广大火力灶，大家都把注意力集中在4.5KW的主线产品上，从而4.5KW大火力市场再次快速提升，零售额比重提升至14.1%，同时，从行业的品牌内部结构看，几乎所有的TOP10主销品牌的大火力占比都在提升，大火力市场呈现风云再起之势。

  大火力参数之一：热负荷

  对于燃气灶的选购，消费者关注点主要集中在清洁、火力、安全等三个大方面，其中火力的关注点又细分为火力大小、火力角度、火力均匀性等方面，而燃气灶的火力大小的发展情况，这也是国家有相关明确的标准的产品指标参数之一。

  燃气灶火力，具体专业名词叫燃气灶热负荷，也叫热流量，是指燃料在燃气灶中燃烧时单位时间内所释放的最大热量，单位是KW，是衡量火力大小一个重要参数，这个参数可以在参数表里查阅，厂家一般都会有说明。目前市面上在销燃气灶的热负荷值主要集中于3.0KW-5.2KW之间，其中我们可以把热负荷大于等于4.5KW的燃气灶定义为大火力燃气灶。

  大火力参数之二：热效率

  热负荷高，不一定火力足够，还要看燃气灶热效率，这是指灶具燃烧所释放的热量的最终有效的利用率。热效率的基本定义是，对于特定热能转换装置，其有效输出的能量与输入的能量之比，这个值都是小于1的，因为在燃气燃烧过程中，热量向四周空间扩散使得不能全部被吸收利用。目前，国家要求的标准是，台式灶的热效率≥55%，而嵌入式灶的热效率≥50%。

  毫无疑问，燃气灶具热效率当然是越高越好。按照现在的灶具燃烧器设计制造水平，普通大气灶热效率很难超过50%，红外灶很难超过65%。如果采用最优化设计的红外灶，热效率应该达到70%左右。按照一般家庭烹饪习惯，有效功率2.2～2.5kw足够用。最优化设计的红外灶具有3.5kw足够用了。如果是大气灶，需要4.5kw才行。大火力灶最优化设计需要从空气动力学优化、热效率优化、燃烧区域环境优化，三个方面做最优化设计才能满足，这就是考验厂家专业水准的时候了。

  华帝鸳鸯灶：左右分区设计的大火力表现

  说起大火力灶，不得不提及当下最燃爆的“网红”燃气灶——华帝鸳鸯灶系列。由于火候掌控一直是家庭烹饪者最难掌控的难题，为了更好的掌控火候技巧，华帝创新的设计了“左右分区炉头设计”的解决方案：左边采取大气炉头的涡轮燃烧器，产生莲花火焰，适合蒸煮，右边的炉头采取红外微焰+光波的聚能燃烧器，产生红色火焰，适合爆炒，不同的火力强度让不同的菜式烹饪，操控火候更加简单，从而大大减轻厨房工作负担，给家人更加营养美味的幸福生活。

  我们从上面的参数图片可以了解到，华帝鸳鸯灶是一款标准的大火力灶，左边大气灶的热负荷4.5KW，右边红外聚能灶热负荷3.5KW，热量能力刚刚好。这里需要提醒一下，并非热负荷越高就越好，热负荷值越高，火力越大，但是对燃气的消耗也大 ，同时燃烧产生的废气也多。华帝鸳鸯灶在这个度上控制得很好，所以达到国家一级能效标准。

  更关键的一项是热效率，华帝鸳鸯灶的大气灶热效率高达63%，红外聚能灶超过65%，比较现在市面上的普通大火力灶热效率50%左右的标准，可以说是热量利用率非常优秀的产品了。比如，华帝鸳鸯灶的红外聚能灶可以突破1000℃的超强热力，大大突破了传统产品800℃的局限，所以在煎炸爆炒烹饪场景下，具有优良的火候表现。

  匠心设计：华帝鸳鸯高参数灶热效率解密

  华帝鸳鸯灶左边涡轮燃烧器，产品多维立体的莲花火焰，热效率高达63%，指标十分优越。这个炉头华帝新增了棱台型火盖多维进风送氧，空气动力足够，燃烧更充分稳定；新增纯铜稳压器，保证气压稳定，火焰不飘散；产生的无真空多维立体火焰，均匀覆盖锅底，可以让锅气更足，锅具的热效率环境自然更好。

  华帝鸳鸯灶右边采取的是华帝专利聚能燃烧器，产生高热力的微焰和加热光波，其额定热效率高达65%以上，能够产生1000摄氏度的超大火力。超强热效率得益于华帝聚能灶的专利领先技术，近万个微焰孔出气均匀，燃烧稳定，加上奥运圆形圣火盘13.6度凹面聚能，可以聚集热力不流失，热量集中聚集锅底，热效率自然更加卓越。

  除了以上最基本的产品优点之外，华帝鸳鸯灶还配置了五档精控调节功能，爆炒火、快炒火、煎炸火、慢炖火、煲汤火分工明确，从煲汤、慢炖到煎炸、快炒，甚至连爆炒都涵盖其中，让用户用火更加准确，烹饪出来的菜肴自然更加美味。这样对烹饪火候不熟练的用户，无疑更加方便好用，是意外之喜。

  这款产品也是易清洁设计的燃气灶，整个炉头可以完全拆卸。每次烹饪结束后，容易溢出一些食物残余会黏着在燃气灶的炉头或面板，这时普通燃气灶的清洁是比较麻烦的，而鸳鸯灶则可以轻松拆卸炉头，用抹布轻轻一抹，就可以清洁干净的。

  总之，华帝鸳鸯灶可以说为大火力灶树立了一道行业的标杆，随着越来越多的品牌进入大火力市场，大火力也逐渐成长为燃气灶市场品牌相互竞争的重要差异化卖点之一。再细化到品牌的进入来看，华帝、老板、方太等大火力品牌的参与，也必将推动大火力灶具的迅速普及。

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