12月3日，“新起点 新征程” 海尔厨电产业2020年全球峰会在上海举行。现场，卡萨帝带来了“指挥家”系列智慧厨电，包括智能燃气灶、智慧烤箱、大吸力智慧烟机以及智慧蒸箱、智慧消毒柜等7款高端厨电产品，并展出了基于智慧硬件基础上的主动服务烹饪场景，实现了烹饪火候、时间自动控制，不需要用户在烹饪的时候寸步不离地守护在灶具旁，从而做到“解放双手”的新体验。

今年10月份，卡萨帝成立了“全球美食烹饪研究院”，通过整合六大品牌的德国纽伦堡研发中心、美国路易斯维尔等10大研发中心，并联合江南大学食品科学与技术国家重点实验室等资源方，通过研究全球美食烹饪推动厨电产品迭代升级。此次发布的“指挥家”系列智慧厨电就是“全球美食烹饪研究院”的阶段性研究成果的代表。下面我们具体来了解一下。

首先看智能灶具。以往炖煮过程中需要时刻守在灶具前，如果不能根据炖煮情况及时调节火力，会出现糊锅溢锅的问题，破坏食材营养。而此次发布的卡萨帝“指挥家”灶具是全新一代“精控火候”智能燃气灶，与行业其它智慧灶具不同，您只需要选定智慧烹饪程序后，卡萨帝智能燃气灶会自动完成调节烹饪火候、时间等各项烹饪工作。

以精控燕窝为例，如果您使用普通燃气灶，在炖煮燕窝的过程当中需要四步：第一步是大火煮，让水分热量渗入燕窝；第二步是文火煲，保证燕窝的营养物质充分溶解；第三步是大火煲，让燕窝的营养有机物析出；第四步是文火煨，提取燕窝的营养精华。如果您用上卡萨帝智能燃气灶，就不需要人工操作调节燃气灶，而是由卡萨帝智能燃气灶全程自动精准调节火力大小与时间长短，不用担心糊锅、溢锅的问题，更不需要用户时刻守在灶前手动调节。

其次看智能烤箱、蒸箱。卡萨帝“指挥家”系列蒸汽能烤箱是行业首款智慧蒸汽能烤箱。只要在烤箱上选择对应菜谱就能实现自主烘焙，破解烘焙程序普遍繁琐的问题。如 “小优小优，我要烤肉丸！”烤箱就能自动预热，放入生肉丸，就能静待美食出炉了。同时，蒸汽能科技让水分重回食物表面形成“保护罩”，使肉丸烤熟而烤不干，不会出现普通烤箱温度难控制，并且容易烤干烤糊的情况。

在峰会现场，大厨使用卡萨帝蒸箱制作了一道闽南名菜——佛跳墙，蒸箱的双水盒设计实现净废水分离，用它蒸制佛跳墙不会串味，而且保证食材新鲜健康。

最后看智能烟机。想要拥有健康的身体，不仅要吃的健康，还要实现呼吸健康。卡萨帝 “指挥家”系列烟机搭载的FPA电机，可以使吸力更大的同时噪音更小，保障厨房空气洁净，同时也是行业最安静的油烟机之一。同时灶具与烟机可以实现烟灶联动，使用灶具的同时，烟机也自动启动，随着火力大小调控吸力。比如爆炒油烟大，吸力也自动加大，以主动服务替代被动操作。

随着用户对生活品质要求的逐步提高，饮食上除了美味更需要便捷和健康外，作为卡萨帝智慧家庭中的厨房空间，卡萨帝厨电以主动服务的场景方案替代产品，让厨房变成了一个能够满足用户场景需求的空间，给用户带来了智慧的烹饪体验。中怡康数据显示，2019年1-10月卡萨帝厨电零售额增长140.6%，场景化成果初显成效。

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