做饭,是一件技术活,所以我选择自己做面吃,结果我发现做面更是一项精奥的武学。

先不说汤头浇头,做面条本身就需要我来好好的认真对待。或许你曾和我一样,以为面团只需要面粉加水搅和搅和就好了,结果我被现实无情嘲笑之后,一心想要做出完美的面团——不认输,是我最大的优点……也有可能是缺点。

面团的基础标准是三光:就是手光、盆光、面光。水需要一步步加,也需要你仔细观察,用手揣摩,什么面粉搅拌成絮状还只是第一步,之后的揉搓更是麻烦,要求你手法做到:压、推、卷、揉、搓…

说起来不怕各位笑话,我在厨房里折腾了整整三个月,才将各式各样的糕点面团粗略的掌握了一下。什么手掌推揉法、拳头捣面法,摔打推擦法各式各样的我都试了一遍,每天晚上都能看到我在厨房里折腾着面团,搞得厨房跟练功房一样,里面一个沾满面粉的肥宅身影,在对着案板嘿嘿哈哈的苦练掌法,也让我吃面吃到吐。

终于老婆看不下去了,买了一台倍科的厨师机,把我的“练武”生涯一棍子打翻。因为我发现从来不下厨房的她,靠着倍科厨师机做一份面条比我快多了!而且还比我做的 更 好 吃!

倍科Chef K2 厨师机采用纯铜电机,有着1200W的功率,比我快还可以接受,但是揉出来的面团比我的更好?

是因为专业揉面钩配合行星轨迹揉面法么?揉面钩的弧度设计轻松揉起大水量大面量的面团,而且底部还能给面团足够的压力反复揉搓。自带公转自转的揉面轨迹让面团被反复充分揉搓,而面团也与料理锅激烈碰撞,就像是专业手法的大力摔打一样。

还有压面配件和切面配件,做出的面条厚薄均匀,宽度整齐。吃一碗感觉更是凸显了倍科厨师机的实力,面条劲道均匀,麦香浓郁,而且还有诸如绞肉、榨汁、蔬菜切片切丝等等其他功能……

面对这样的情况我感觉自己三个月苦学的武功完全白练了嘛,而且还不得不说一句真香,倍科厨师机,我服。

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