春天是一个特别适合喝“汤”的季节。尤其鸡汤。不但滋补,还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的重要作用。所以,最近宅家,我也跟鸡汤干了起来。但是熬鸡汤并没有我们想象 中那么简单,屡屡失败之后我总结了以下小经验,一起与朋友们分享下哦。

首先,鸡汤想要好喝一定不要太油腻。去油方法:

① 煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般屁股附近的都可以直接去除啦。

② 煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。这样可以让鸡汤请清香。

③ 鸡汤中可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起煮,也会减轻油腻感哦。

其次,烹煮事项。鸡汤无论用料还是炊具还是烹煮都是十分讲究的。

① 炊具一般建议选择砂锅,这样炖出的鸡汤更软烂香浓。

② 鸡的话可以考虑柴鸡(土鸡),香味、营养更充足。

③ 水尽量选择过滤后的水可以让鸡汤颜色更加通透,好看。

④ 大火烧开后小火炖,中间不要掀开锅盖,加料一次加满,中间不加水。

⑤ 可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益。

以前对于鸡汤用水我真的非常马虎,后来有一次喝了南方朋友炖的鸡汤,忽然觉得这么多年好像自己喝的都是假鸡汤。朋友说其实用水在日常膳食过程中还是非常关键的,好水煮出的汤清透,味浓,更能发挥出食物本身的味道。

如图对比。用碧然德滤水壶过滤后的水炖出的鸡汤和自来水炖出的鸡汤,颜色通透程度还是有很大差异的。

自来水虽然也是经过初步消毒和过滤的,但是却很难消除其中的水垢和杂质,所以想要得到一壶纯净好水,还是离不开滤水工具辅助。

小伙伴们日常使用可以考虑跟我一样的滤水壶,碧然德作为滤水壶界的泰斗,品质一直都很有保障,而且滤水壶过滤后的水,一点也不输给我们单独购买的纯净水,甚至要比这样的桶装水纯净。它的滤芯是天然椰壳材质的MAXTRA+滤芯,天然椰壳材质的活性炭颗粒,过滤效果是普通材质的好多倍,搭配离子交换树脂,可以更有效的滤除水中的氯①、杂质②、水垢、重金属③,让水质回归纯净的口感,减少水中的异味儿。活动时期整套购买性价比也比较高。比如即将开始的超品日,全场4折起,巨划算,听起来就很诱人啊,所以,一定要提前关注起来鸭!

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①氯,由检测机构,德国IWW(莱茵-威斯特法伦州水研究所)根据美国标准 NSF 42 检测。

②杂质,如泥沙等。由由检测机构,TüV南德意志(中国)集团检测。

③重金属,指铅、铜。由检测机构,德国IWW(莱茵-威斯特法伦州水研究所)根据德国标准 DIN 10521 检测。

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