2011年11月22日，厨房电器专业委员会成立大会上，北京中怡康时代市场研究有限公司副董事长李基祥发布了厨房电器行业最新调研数据，他说：“厨房电器行业发展潜力巨大，未来5年复合增长将超过15%。”

　　市场规模不断扩大

　　据统计，在中国市场，厨房电器专业委员会涉及的吸油烟机、燃气灶、消毒柜、洗碗机、微波炉、电咖啡壶、榨汁机等产品品类总规模合计可达800亿元。李基祥介绍说：“厨房电器产品种类繁多，但按照市场表现可以大体分为三类。第一类为成熟产品，包括吸油烟机、电磁炉等，这类产品在市场上出现、销售的时间较长，市场颇具规模。其中，吸油烟机国内市场规模为201亿元、电磁炉为103亿元、微波炉为73亿元、消毒柜为54亿元，它们是目前厨房电器市场的主要部分。第二类为近几年呈现快速成长的产品，典型代表是豆浆机，市场规模已经超过100亿元。第三类为潜力产品，包括面包机、电咖啡壶等，目前市场尚处预热期。

　　李基祥认为，厨房电器产业规模还将继续扩大，他说：“即便是吸油烟机、燃气灶这样的成熟产品，目前的城镇居民每百户拥有率也不过60台左右，还有很大成长空间。随着中国人口城镇化率每年以1%的速度增长，每年新增城镇人口1300万人，适应生活方式的改变，新增城镇人口对厨房电器的需求也将增加。与此同时，80后消费群体步入适婚年龄，近两年全国每年新婚夫妇数量大概在1000万对左右。而80后消费群体消费意识前卫，对新品类、新功能、新款式厨房电器的接受速度更快。此外，部分居民生活方式西化，带动如电咖啡壶、面包机等厨电产品的销量增加。这些外部因素都将促进厨房电器扩大销售规模。”

　　消费需求特点显现

　　随着中国经济持续快速发展，人民收入水平不断提高，消费者对厨房电器的消费能力也在持续提升。从中怡康时代洗碗机、吸油烟机、消毒柜、电咖啡壶、微波炉、豆浆机、六类产品2009年1~10月与2011年1~10月平均单价对比数据来看，六类产品平均价格都有不同程度的增长。其中，洗碗机2009年1~10月的平均单价为4192元，而2011年1~10月的平均价格为5549元，电咖啡壶平均单价增长更为明显，高达46%。由此可见，厨房电器市场呈现出消费者对产品价格接受能力大幅度提升的特点。

　　值得关注的是，整个厨房电器市场增长重心正在向高端产品转移。李基祥表示，尽管受到房地产市场不景气影响颇深，但厨房电器市场高端化发展趋势明显。中怡康数据显示，欧式吸油烟机和近两年兴起的近吸式吸油烟机属于高端产品，2011年1~9月的增长态势良好，其中，近吸式吸油烟机零售额同比增长45%。电磁炉产品中，触摸式按键电磁炉属于高端产品，市场零售额同比增长25%。此外，高压蒸汽式电咖啡壶的零售额同比增长40%。

　　厨房电器生产企业敏锐地抓住了市场变化的趋势，在新产品研发方面与市场高端化发展趋势高度吻合。中怡康数据显示，2010年企业在吸油烟机的研发投入相对平均，新上市的机型分布在各个价格段，而2011年1~9月，集中在4000元以上高端价格段的新上市产品，占全部新品总量的36%，也就是说，生产企业推出的厨房电器新品中，超过1/3瞄准的是4000元以上的高端市场。豆浆机市场表现更加明显，2010年企业新品开发的重点在550~600元价格区间，占新品总投放量的35%，而2011年1~9月，650元以上的新品开发数量占到整个新品开发数量的50%。

　　目前，参与厨房电器行业竞争的品牌众多，超过300个品牌正在开展厨房电器产品销售业务，但行业品牌集中度相对较高，领导品牌已经形成规模优势，细分产品领域。从豆浆机、微波炉、洗碗机、榨汁机、电磁炉、电咖啡壶、吸油烟机几个主要产品品类来看，排名市场前三位的品牌市场零售额份额合计分别达到97%、96%、95%、92%、77%、70%和41%。

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