随着我国社会的飞速发展，在整个住宅空间中，厨房日益变成一个不可忽视的地方。正所谓“民以食为天”，一方面说明餐饮在生活中有着非常重要的作用，另一方面也说明厨房在家居生活中的重要地位。

       1月19日，中国五金制品协会、全国家用电器工业信息中心、中国环境保护产业协会室内环境控制与健康分会、浙江省燃气具和厨具厨电行业协会、浙江帅康电气股份有限公司联合发布了《健康厨房白皮书》。这是由权威协会、机构和领军企业基于“健康厨房”理念联合推出的首部行业白皮书，标志着“健康厨房”从概念走向落地。

《健康厨房白皮书》总结出当下厨房中存在的三大主要健康漏洞，洞悉中国厨房未来五大发展趋势，并从无菌健康、呼吸健康、营养健康三大维度为产业升级提供有力支撑，定义厨房新未来，为健康中国发展提供助力。

打造健康厨房新标准，引领健康趋势

随着消费升级时代的到来，人们在家庭生活中对厨房的功能也提出了更高的要求。中国五金制品协会、全国家用电器工业信息中心、中国环境保护产业协会室内环境控制与健康分会、浙江省燃气具和厨具厨电行业协会、浙江帅康电气股份有限公司在关于厨房需求的相关调查中，总结出当下厨房中存在的三大主要的健康漏洞：油烟隐患、卫生隐患、营养隐患。

通过大数据调研，《健康厨房白皮书》洞悉中国厨房未来五大发展趋势，从而提出厨房升级新主张：

健康厨房成为趋势。《健康厨房白皮书》显示，“健康厨房”和人们的健康体魄、幸福生活息息相关，对“健康”的需求已经成为人们对厨房标准的首要期许。

健康烹饪和健康饮食受关注。当下人们越来越重视健康烹饪，对油烟机的要求也日益提升，具有更新科技、更高性能的烟灶组合更受市场欢迎，将烟机、灶具、蒸烤、消毒、储物等功能集于一身的集成灶，实现了一间厨房的大部分功能，近年来在国内市场越来越受到消费者的欢迎。

年轻人对健康化厨电的关注度提升。以80后、90后为主的年轻消费群体正在日渐成为厨房电器消费的最大群体。调查中显示，许多年轻消费者在装修厨房的时候都会购置蒸烤箱等厨电。一方面，蒸、煮这些方式产生的油烟较少，对于呼吸健康来说非常重要；另一方面，这些烹饪方式在好厨具的科技加持下可以更好地保持食物原本的味道和营养，对健康也更有利。

功能需求推动厨房升级。更新、更多功能的厨具可以弥补年轻人厨艺方面的不足，这也是年轻人愿意“投资”厨房的重要原因。正因如此，厨房的升级也一直处在进行时。

打造健康无菌的厨房环境。调查显示，在对于厨房的需求方面，37%的人认为厨房最重要的是卫生，健康厨房的概念已经在人们心中树立起来。

基于此，《健康厨房白皮书》将健康厨房细分为无菌健康、呼吸健康、营养健康，从科学上进一步规范了“健康厨房”的标准，并提出了相应的实现措施。

中国疾控中心环境与健康相关产品安全所原所长、中国卫生监督协会副会长金银龙认为，《健康厨房白皮书》明确说明了厨房中影响健康的危害因素，并强调了这些危害因素可防可控的途径和措施。从这种意义上来讲，这不仅仅是一部白皮书，更是一部健康厨房的指导书、科普书。

        中国环境保护产业协会室内环境控制与健康分会副秘书长张静认为，厨房健康是室内环境健康的关键之地，但很多人对厨房里的健康隐患知之甚少，通过《健康厨房白皮书》的发布，可以进一步提升全民对厨房健康的重视，真正打造一个健康舒适的家庭环境。

助推健康厨房新升级，构筑健康生态

帅康作为中国第一代一线厨电品牌，自诞生起就以守护用户健康为己任。成立37年来，帅康先后引领和推动了行业三次产品革命，一次又一次推动着厨房健康升级。

经过多年的厚积薄发，帅康树立起行业标杆、创新典范、技术高地，此次除了联合多个权威协会、机构发布《健康厨房白皮书》外，帅康还同步发布了健康烹饪空间H2、自动清洗集成灶GY971等全新的健康产品矩阵，成为健康厨房发展趋势的落地支撑，助力产业升级，构筑可持续的健康生态。

帅康电气总裁孙命阳表示，帅康从诞生起就融入了“健康”基因，帅康引领行业的三次技术革命也都是围绕着健康进行的。此次发布《健康厨房白皮书》的初衷和愿望也是向社会普及健康厨房知识，提高全民对厨房健康的重视，从而提升全民健康水平。

中国五金制品协会理事长张东立表示，《健康厨房白皮书》全面诠释了健康厨房概念，描绘了厨房环境的发展趋势及健康厨房的新标准，它的发布将对消费者起到积极的引导作用。在这个“国人生命健康高于一切”的时代，帅康进一步明确提出了“健康”的品牌定位，围绕厨房提出了烹饪环境、饮食方式、生活态度“健康三段论”和呼吸、无菌、营养“健康三策略”。真正做到了把健康融入到了品牌文化，成为企业发展之魂。

创领健康厨房新生活，助力健康中国

2021 年是“十四五”开局之年，国家将大力推动健康产业的高质量发展。在“健康中国”战略全面构建的大背景下，普及“健康厨房”，守护国民健康，毫无疑问将有助于健康中国的早日实现。

浙江省燃气具和厨具厨电行业协会秘书长叶静认为，《健康厨房白皮书》的发布是站在行业角度，向全民进行的一次健康厨房科普行动，具有非常强的社会意义和价值。“健康厨房”理念将成为行业发展的标杆和方向，让越来越多的家庭享受到健康、环保、智能的厨房新生活。

        全国家用电器工业信息中心执行副主任吴海涛则表示，对于消费者的需求而言，烹饪过程中的健康和烹饪结果的健康缺一不可，这与《健康厨房白皮书》所倡导的呼吸健康、无菌健康和营养健康是相吻合的。通过建立标准来推动健康厨房的发展，健康厨房将成为生活时尚和潮流。

“健康厨房”和人们的健康体魄、幸福生活息息相关，随着《健康厨房白皮书》的发布，越来越多的人将更加重视营造健康的烹饪环境，倡导健康的饮食方式，表达健康的生活态度，中国消费者的厨房环境将更加健康、洁净，全民共建健康厨房新时代的未来已来。

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