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饴糖制造原理及主要成分是什么? 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日07:18 家居装修知识网  


  米类淀粉熟化后经麦芽酶(β—淀粉酶和少量α-淀粉酶)糖化,分解生成温顺甜的粘稠液体,主要成分是麦芽糖和糊精。

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