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鸡蛋分离器的作用原理：凹状容器和竖设在凹状容器中的第一阻隔板，所述阻隔板将凹状容器分隔成第一容室和第二容室，所述阻隔板上部设有在第一容室内液体盛满时可往第二容室溢流的溢流槽，所述第二容室上设有第二容室内液体盛满时可往凹状容器体外溢流的溢流口。本实用新型结构简单、设计合理，有利于自动实现夹杂在蛋黄和蛋清中蛋壳的分离，而无需人工地进行分离，既有利于提高工效、节省人力，又有利于提高蛋糕制作的品质。

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