微波炉通过微波加热，微波是一种高频率的电磁波，具有反射性（遇金属反射）、穿透性（可穿透玻璃、陶瓷、纸质等器具）、吸收性（被含水的食物吸收）。因此，不能使用金属器具及深盘，以免微波反射。同时，非耐热器具、漆器、胶质器具、木竹纸制品也不适合作为烹调器具。

普通保鲜盒不能放进微波炉中加热，普通保鲜盒的耐热温度达不到使用微波炉加热的标准，必须是专门用来微波的保鲜盒才可以。

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