美耐皿（Melamine）全名为美耐皿树脂（Melamine Resin）：以其名取其义一一美观耐用之器皿（如图所示），也称嘧胺，仿瓷，塑瓷，是一种高级化学原料的加工产品，也是一种国际流行的新型餐具．学名是三聚氰胺树脂，英语MELAMI一NEWARE。其原料成份为纸浆加入多种化学原料和树脂研制而成之粉状原料预热）经过高温模具热塑成形，再经多次加工，将花纸及金粉附着于成形之胚体上，经过高温模再加上一道研磨手续而制成。制成 后之产品除保有一般陶磁亮丽之外观，还具备耐冲击不易破碎之特性，且耐酸、耐碱，所制成之餐具，耐热温度为＋120度－３０度，且不虞会产生有害人体之毒素，无论是自用或赠品之用途，是一般塑胶制品所无法比较之产品，也因其不易破碎之特质，深受国内外多数餐饮业界及家庭所采用． 据台湾《联合晚报》2009年6月2日报道，2008年爆发三聚氰胺奶粉事件，台当局有关单位虽对一连串食物进行三聚氰胺检测行动，但范围却仅限于食品，并未扩大至食品容器，消基会针对卖场、杂货店贩卖的20件美耐皿器具进行安全测试，发现100%都溶出三聚氰胺，消基会呼吁应建立检测标准。 消基会指出，婴幼儿用餐使用的美耐皿碗盘，耐摔且印有卡通图案，被不少家长视为用餐时颇佳选择，且美耐皿餐具因为有美观、摔不破等优点，近年来成为各餐厅、小吃店常用餐具，如果制造美耐皿餐具的原料不良，或者制造过程中压力或温度条件不佳，都会影响美耐皿餐具的质量，再加上消费者以质量不良的美耐皿餐具加装或者盛装热食，就有可能溶出三聚氰胺或甲醛等有毒物质，对人体产生不良影响。 让消基会忧心的是这次20件随机抽检的美耐皿餐具，经“日本卫生试验法”进行实验，结果20件美耐皿餐具皆溶出三聚氰胺。消基会表示，三聚氰胺为工业原料，若人类大量食入会导致中毒，出现疲倦、易怒、恶心、食欲不振、血尿、尿液减少等症状产生，因此呼吁相关单位应立即订立食品容器三聚氰胺溶出的相关检测标准，另外业者也应在美耐皿上标示相关使用警语，以提醒消费者勿将美耐皿餐具用于微波加热、避免盛装过热或酸性食品，确保食的安全。 消基会指出，三聚氰胺不只存在于食品中，更有可能从盛装食品的容器中溶出，进而污染了下肚的食物，让不知情的消费者吃下肚而影响健康，尤其目前台湾人外食族众多，市面上使用频繁的美耐皿餐具成了消基会此次测试重点。
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