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正确品尝红酒全过程有哪些步骤? 2011-04-24

https://m.biud.com.cn 2011年04月24日07:40 家居装修知识网  


  

NO1:选酒


  

  如果你已是“骨灰级”酒鬼,当然是直冲自己的心头好而去。如果是菜鸟,那建议还是先选一些低度(酒精度在12度以下的)的红酒。

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NO2:选杯


    用来装红酒的酒杯应当是花球形,肚宽口窄。肚宽,可以让红酒充分接触空气,氧化生香;口窄,便于把香气聚拢在杯子里,以供鼻子享用。建议运用奥地利RIEDEL的专用红酒杯。

NO3:开瓶


    先验证瓶标是否干净,塞子是否紧密,以确认这瓶酒保存是否良好。开瓶后,要细心观察取出的瓶塞是否潮湿,因为瓶塞如果太干燥就有提前氧化的可能。

NO4:醒酒


     一般来说,含单宁酸较强的红酒是不需要“醒”的,只要直接倒进杯子里就可以。至于那些保存得颇久的上等红酒,那醒酒器是必不可少。

NO5:观酒


     倒些许红酒至杯中,端起酒杯,下置一张白纸,细心观看,如果红酒的边缘呈透明状,说明这酒很新;如果边缘呈浅黄色,说明这酒至少有6年的酒龄;如果边缘带紫红色,说明至少已有十年的酒龄。

NO6:倒酒


     酒瓶口不能紧挨着酒杯口,倒至酒杯1/3的位置即可,然后贴着桌面将酒杯稍作摇动,使酒味缓缓从杯中溢出。在快倒完之前把瓶口向上转一圈再抬起来,这样可以防止酒滴到桌面上。

NO7:品酒


     用舌尖把酒包住然后在口腔里转动它,也可进行“咀嚼”,使酒散发出酒香,再由鼻子来感受它。主要通过舌头的味觉再配合鼻子的嗅觉,试出酒味的精妙之处。

NO8:抽雪茄+咖啡


     在外国,人们习惯了在喝完红酒之后再抽上一支雪茄,然后来上一杯意大利特浓咖啡,两味点心会有另一种异样的芳香。

参考资料:

来源网站:中国酒品牌
文章标题:准确品尝红酒全过程
文章链接:http://www.hx9w.net/jwh/2008/0326/article_2068.html

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