莱姆酒，也称郎姆酒，是以甘蔗为主原料制成的蒸馏酒。先将压榨出的甘蔗汁熬煮，分离出砂糖结晶，再利用制糖所产生的糖蜜加入经发酵、蒸馏程序而成、或制糖过程中剩下的残渣做为原料经发酵蒸馏过程制成。莱姆酒的起源可以追溯到17世纪初，在英国人到了加勒比海中的西印度群岛时，利用了当地丰富的甘蔗产量，再结合蒸馏技术后，而消费出来的酒。在当时岛上的土著称这种酒为Rumbullion，有快乐、骚动之意。

莱姆酒

　　莱姆酒的产地：

　　它们的产地，以西班牙语系和英语语系的岛国为主;如波多黎各、牙买加、以及东印度群岛的爪哇一带。

 PUERTO RICO RUM(波多黎各) 是以它酒质轻而闻名，有淡而香特色。

BARBADO RUM(巴巴多斯) 是介于味淡质轻波多黎各所产和牙买加所产味浓之间。

DEMERARA RUM(圭亚那) 比牙买加产的味醇但颜把较淡，大部份都销到美国。

 HAITIAN RUM(海地) 味很浓但很柔和。与波里尼西亚出的轻质莱姆酒很相似。

BATAVIAN RUM(巴达维亚) 是爪哇出的淡而辣的莱姆酒。它特别的味道是因为特种蜜糖、水质，以及加了稻米发醇的缘故。

 VIRGIN ISLAND RUM(维京岛) 它虽然质轻味淡，但比波多黎各产的富糖蜜风味。

JAMAICAN RUM(牙买加) 味浓而辣，黑褐色。

LONDON DOCK RUM 伦敦达克莱姆酒是由牙买加运去的，经过汤姆士经销商特别陈年后，而成为一种美酒。 

HAWAIIAN RUM(夏威夷) 是市面上所买到的酒质最轻而最柔和以及最新制造的莱姆酒，如加上橙汁为早中餐之间最好的饮料，再加上冰块奎宁水，是热天最佳饮料。 

NEW ENGLAND RUM(新英格兰) 其酒质不淡不浓，是用西印度群岛产的糖蜜制造的。合适调热饮酒。

　　兰姆酒[Rum]以其消费地来区分。 加勒比海是消费兰姆酒最闻名的地方，属于西班牙语系的波多黎各及古巴酿制浅色、无甜味的兰姆酒名闻遐迩;牙买加与大英帝国殖民地则以深色、辛辣的兰姆酒出名。目前，维京群岛消费的浅色、无甜味的兰姆酒也享有盛名。另外，夏威夷之浅色、无甜味兰姆酒亦渐被引进市场。

参考资料：

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文章标题：莱姆酒
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