棕榈油

　　  
　　棕榈油是世界油脂市场的一个重要组成部分，目前，它在世界油脂总产量中的比例超过30%。

　　油棕是一种四季开花结果及长年都有收获的农作物。油棕的商业性消费可保持25年。

　　油棕是世界上消费效率最高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕最多可消费大约5吨的油脂，每公顷油棕所消费的油脂比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的马来西亚已到成熟期的油棕，每年每公顷平均产量是3.7吨毛棕榈油。

 　　棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等 。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是伴着世界一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波动幅度也很大。

　　棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来运用。像其它食用油一样，棕榈油轻易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温顺，是制造食品的好材料。从棕榈油的搭配成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也合适炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。 

　　马来西亚和印度尼西亚是全球主要的棕榈油消费国，这两个国家的棕榈油产量占全球产量的80%以上。 

　　中国是棕榈油的完全进口国。

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